中国食品安全网讯（刘强） 5月8日至11日，政协南昌市十四届五次会议、南昌市十五届人民代表大会第六次会议先后在南昌市红谷滩新区召开。南昌市红谷滩新区市场监管局坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则，多措并举，圆满完成了市“两会”的食品安全保障工作，实现食品安全零事故。
南昌市市场监管局徐云辉局长督查市“两会”期间食品安全保障工作
落实安全责任，消除安全隐患。为强化餐饮服务单位企业法人代表的第一责任人意识，该局与各接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并提前对接待单位进行全面监督检查，按照《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求，及时撰写制作《重大活动接待单位餐饮服务食品安全监管评估报告》，及时发现和纠正有关食品安全问题和隐患16处。同时，该局还对各接待宾馆酒店从业人员开展餐饮食品安全教育，督促餐饮单位严格执行食品原(辅)料采购索证索票、进货验收、清洗消毒等制度。
红谷滩新区市场监管局执法人员检查接待单位食品安全管理制度执行情况
配强保障人员、实行全程监管。该局在每个接待宾馆酒店安排了能熟练掌握餐饮食品安全监管知识和食品安全快速检测技术的食品安全监管责任人员驻点监管，负责疫情期间重大活动餐饮服务食品安全保障任务。重点对接待单位内外环境、食品安全制度、库房、加工设备和工用具、餐饮具消毒情况、从业人员健康、菜品和餐饮具摆放、留样、整改落实情况进行检查，加强食谱审查和食品制作加工过程监管。倡导分散用餐，鼓励打包回房间用餐，避免集聚用餐。科学运用农药残留测试纸、瘦肉精检测卡、餐具洁净度测试纸、中心温度计等快检设备进行202件样品的快速检测，确保疫情期间重大活动餐饮服务食品安全。
汇总执法记录、完善监管档案。该局要求执法人员依法监管，对重大活动餐饮服务食品安全保障工作记录、检查检验记录、执法文书记录、书面总结等资料及时汇总，记录内容完整、真实、准确，保障食品安全责任可追溯，并为活动主办方选择餐饮服务单位提供参考依据。
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