中国食品安全网讯（李永君） 近日，为圆满完成河南省驻马店市确山县“两会”期间食品安全保障工作，县市场监督管理局充分发挥食品安全监管职能，提前介入，强化监管，积极为“两会”保驾护航。
高度重视，周密部署。接到“两会”食品安全保障任务后，县市场监管局重度重视、提早谋划、迅速部署，制定“两会”食品安全保障方案，成立重大活动保障指导小组，并与县人大积极对接沟通，提前派出监管人员对接待单位进行食品安全隐患排查，重点对会议期间菜谱配制、现场加工操作场所及流程、食品原材料供货渠道、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、操作专间等环节进行严格检查，与供餐单位负责签订食品安全责任书，要求供餐单位切实履行主体责任，全力做好“两会”期间食品安全保障工作。
严把“六关”，全程保障。按照保障方案要求，县市场监管执法人员对就餐、食品加工场所进行巡查监管，严把“六关”。一是严把卫生关，要求涉会宾馆、酒店对厨房进行“搬家式”大扫除，确保卫生干净整洁；二是严把原料关，要求涉会宾馆、酒店从正规渠道购进各种原料，绝不购买不新鲜的蔬果、水产品及未经检疫检验的肉类制品，绝不外购熟肉制品、凉菜，绝不将生、熟制品混放；三是严把人员关，要求涉会宾馆、酒店后厨工作人员及服务人员无健康证不上岗，有病不上岗，工作期间所有人员穿戴清洁的工作衣帽和口罩，洗手消毒；四是严把加工关，要求涉会宾馆、酒店案板、刀具要生、熟分开使用，绝不将隔夜隔顿凉菜冷食再上桌，食品要烧熟煮透，原则上不提供高风险食品；五是严把消毒关，要求涉会宾馆、酒店案板、刀具每天在蒸厢内蒸20分钟，餐饮具采用蒸汽、煮沸消毒的，温度要控制在100℃以上，采用红外线消毒的，温度要控制在120℃以上，消毒时间在20分钟以上；六是严把留样关，要求涉会宾馆、酒店每餐次批量加工制作的每种食品至少各留125克样品，冷藏保存48小时以上。
驻点监管，全程监督。“两会”期间，县市场监管局专门安排6名食品监管经验丰富的执法人员提前入驻两会供餐单位，实施驻点全程监督保障和24小时应急值守，对采购、加工、消毒、留样等重点环节实行全程监控的同时，对从业人员晨检、场所消毒等疫情防控措施落实情况，层层把关，步步跟踪，及时消除食品安全隐患。
延伸监管，全面覆盖。在加大对“两会”期间两家就餐点食品安全监管的同时，并对委员、代表们召开会议所在地、下榻食宿宾馆周边的饭店、副食店、超市等食品经营单位全部纳入延伸监管范围，开展拉网式大检查，真正做到了食品安全监管无盲区、全覆盖,全力保障县“两会”顺利召开。
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