中国食品安全网讯（刘小琨 侯桂根） 4月28日上午9时许，在一家高安市旅游接待酒店后厨，宜春高安市市场监管人员正忙着检查酒店晨检和消毒情况，查看消毒保洁柜里的碗碟是否仍残留水渍……这是江西省高安市市场监管局开展“五一”节前食品安全隐患排查整治的一个场景。
随着疫情防控形势的日益好转，高安市内旅游景区已恢复营业，大部分餐饮服务单位也已恢复堂食。为加强今年“五一”期间旅游景区食品安全及疫情防控工作，严防食品安全事件的发生，确保人民群众饮食健康安全，从4月28日始，高安市市场监管局组织开展了一次旅游景区食品安全隐患排查专项整治行动，重点针对从业人员健康证是否有效、食品索票索证是否到位、食材原料等是否超过保质期、后厨环境卫生是否干净整洁、餐饮具是否消毒、“三防”设施以及疫情防控各项措施要求是否到位等进行督查，确保横向到边、纵向到底，不留死角。
据了解，为保障食品安全，该局执法人员采取“过筛子”的方式，从餐厅员工的口罩、手套、帽子穿戴齐全，禽肉、水产品、蔬菜，清洗切配划分不同区域，食品原料、半成品、成品，都有清晰标识……每确认一项，执法人员便在手中的表格打一个钩，确保所有操作规范、食材原辅料安全新鲜。
执法人员在执法过程中发现，部分餐饮单位存在食品安全主体责任意识不强，食品及食品原料采购索证索票不全，食品未按照要求进行规范贮存，未配备足够的“三防”设施等问题。针对以上问题，执法人员现场要求整改并下发了责令改正通知书，要求食品经营单位要切实履行食品安全主体责任，规范食品经营行为，严格食品采购质量关，落实食品采购索证索票和台账记录等规定，认真开展食品安全自查自纠，落实整改措施，限期整改到位，对拒不整改的，将依法查处。
该局执法人员在加强餐饮服务食品安全风险排查的同时，针对节日食品消费特点，强化了疫情防控和食品安全知识宣传，倡导健康饮食，不暴饮暴食、不过量进食生冷食品；在景区醒目处张贴警示标语，提醒游客切勿采食野果、野菜、野生蘑菇、野蜂蜜等，谨防中毒。
截至目前，该局共检查4个旅游景区，检查餐饮服务单位126家次，发现食品安全隐患21条，下达责令整改通知书16份，查处无证无照经营案件1起。
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