中国食品安全网讯（叶勇）“主要农产品抽检合格率达到97%以上”“打造一批特色餐饮单位，形成全域旅游网红打卡点”“餐饮服务测评公众满意度达到80%以上”……这是溧阳市在餐饮业品质提升方面定下的“小目标”。
全面启动和实施餐饮业品质提升工程
溧阳市餐饮行业量大面广，近年来，在市委市政府的正确领导下，在市食安委的统筹协调下，餐饮安全总体呈现良好态势，但仍然存在一些问题制约餐饮业质量的进一步提升。为此，溧阳市将提升餐饮品质确定为2020年度全市6项重点民生实事项目之一，以问题为导向，从四方面精准综合治理。目前，该工作已进入全面启动和实施阶段。
四个“进一步”全面提升餐饮业品质
进一步夯实餐饮基础。全面系统开展餐饮经营单位负责人、食品安全管理员、服务人员的食品安全知识培训工作，鼓励推行餐饮业职业经理人制度。对所有餐饮单位开展“明厨亮灶”建设，餐饮食品安全量化分级达到95%以上。在大型以上餐饮单位、旅游团队定点供餐单位、学校（含托幼机构）食堂及集体用餐配送单位推行电子追溯监管系统。强力推进餐饮油烟油污整治工作，对餐饮门店全面排查并建立台帐，重点督查油烟净化器安装、使用和清洗情况，确保油烟污染问题不反弹。
进一步提高餐饮安全。严格执行农业投入品使用有关规定，农药经营店规范化经营达到85%，主要农产品抽检合格率达到97%以上，大力发展“二品一标”食用农产品。食品生产加工企业落实主体责任，食品经营者100%落实进货查验义务台账，餐饮食品安全量化分级达到95%以上。
进一步跃升餐饮品质。引进2家国内外知名餐饮连锁企业进驻溧阳，满足消费新需求。按照餐饮示范单位建设标准，重点打造上河城、吾悦广场、曹山花居等10家餐饮标杆企业，建设一批学校、养老机构、企事业单位示范食堂，引领全市餐饮业质量提升。溧城镇、天目湖镇、戴埠镇各按照省级示范街（区）标准建设一个示范餐饮集中区，形成餐饮集聚效应。其他镇（街道）围绕旅游景点、溧阳1号公路，结合“清风朗月、溧阳茶舍”建设，打造一批特色餐饮单位，形成全域旅游网红打卡点。研究推进天目湖鱼头、溧阳白芹、溧阳扎肝等特色食品标准化建设，擦亮溧阳地方餐饮“金字招牌”。
进一步优化餐饮环境。全面推行旅游餐饮“公筷制”,出台乡村旅游餐饮经营规范，研究建立价格协调及监督机制，强化抽查、抽检、惩处等监督管理力度，全面提升乡村旅游餐饮质量。建立联动联查、行刑衔接、信息共享工作机制，严厉查处食品安全违法违规行为。深化“放管服”改革，加强事中事后监管，全市餐饮服务经营者持证率、公示率达到100%，餐饮服务测评公众满意度达到80%以上。
狠抓责任落实，确保餐饮品质提升形成攻坚合力
按照“属地管理”原则，各镇（街道）为餐饮业品质提升工作责任主体，牵头组织实施提升工作。相关部门根据方案职责分工要求，将加强政策指导，健全联动机制，形成工作合力。市餐饮业品质提升工作领导小组将定期通报工作推进情况，对餐饮业品质提升项目挂牌销号，协调解决重难点问题。建立帮扶激励机制，推动工作顺利落实。同时，坚持正确舆论导向，营造良好氛围。通过设立举报箱、公布举报电话、公布实施进度情况等，接受广大人民群众的监督。
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