摘要：为保障疫情期间学生用餐安全，近日，泉州市市场监督管理局开展集体用餐配送单位专项检查，对食品加工场所物品清洁情况、从业人员健康情况、食品原料合规情况等进行了全面检查。
为全力保障复学复课有序进行，筑牢师生健康和生命安全防线，近日，泉州市市场监督管理局针对全市供校集体用餐配送单位开展专项检查，全力保障开学季食品安全。
据悉，泉州市目前共有供校集体用餐配送单位37家，其中已复工13家。市场监督管理部门要求各单位及时盘点、清理库存食材原料，对疫情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已开封的调味品等食材原料一律清空、更换，确保无过期变质食品。
“供餐单位应把好每日晨检关，从业人员要每日开展晨检，有发热、咳嗽等呼吸道感染疑似症状的必须离岗并及时就医确诊，所有员工上岗时必须佩戴口罩、勤洗手消毒。”据监管人员介绍，同时，供餐单位还应把好食品采购关，抓实疫情期间食品安全追溯体系工作，严格录入“一品一码”食品安全追溯系统，坚决禁止采购加工野生动物及其制品。把好清洗消毒关，对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒，确保食堂供水设施按时清洁、消毒，使用的饮用水卫生安全符合国家相关规定。
此外，供餐单位还应从原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等方面做好管控，防止交叉污染现象，切实落实好食品安全主体责任。
监管人员对全市供校集体用餐配送单位开展专项检查。 （陈云青 黄丽萍）
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