摘要：为进一步加强学校食堂管理，河南省鹿邑县邱集食药所就疫情期间校园食品安全召开培训，集中做好开学前、后部署工作。
中国食品安全网讯（徐冰杰 李建华） 2020年5月4日，邱集食药所联合邱集卫生院在邱集乡中心校会议室，召开辖区内疫情期间学校食堂负责人食品安全培训会。会上邱集食药所负责人李建华传达了鹿邑县市场监督管理局和鹿邑县教育体育局联合下发的《关于疫情防控期间加强学校食堂管理和2020年春、夏季学校食品安全工作实施方案》的通知。会上具体强调内容如下：
李建华传达疫情期间校园食品防控精神
开学前：摸排工作无遗漏 防控知识多宣讲
要做到餐厅工作人员疫情摸排防控工作，全体人员健康情况要做到无遗漏，不走过场；对食堂全体员工通过“豫食考核APP”等途径学习进行疫情防控知识学习;做好厨房操作间内的安全管理工作，各种电器（消毒柜和紫外线消毒灯）正常运转;操作间内的餐具、炊具清洗消毒清不留卫生死角。
要做到餐厅工作人员疫情摸排防控工作，全体人员健康情况要做到无遗漏，不走过场；对食堂全体员工通过“豫食考核APP”等途径学习进行疫情防控知识学习;做好厨房操作间内的安全管理工作，各种电器（消毒柜和紫外线消毒灯）正常运转;操作间内的餐具、炊具清洗消毒清不留卫生死角。
邱集食药所开展校园食品疫情防控工作部署
开学后：健康安检常消毒 采购饮食有记录
餐厅全体工作人员上岗前要刷健康码，早上和中午要进行体温检测，厨师要佩戴帽子、口罩、双手消毒或佩戴一次性手套。严把食品采购关，禁止采购“三无”食品，不得食用发芽土豆、新鲜黄花菜，四季豆要烧熟煮透。生食和熟食要分开储存，生菜案和熟菜案要及时清洗和消毒。餐厅和餐具每天要消毒两次，要有记录。
最后，会上强调各项规章制度及会议精神重在落实，开学后，食药所将定期对各学校食堂进行检查。
餐厅全体工作人员上岗前要刷健康码，早上和中午要进行体温检测，厨师要佩戴帽子、口罩、双手消毒或佩戴一次性手套。严把食品采购关，禁止采购“三无”食品，不得食用发芽土豆、新鲜黄花菜，四季豆要烧熟煮透。生食和熟食要分开储存，生菜案和熟菜案要及时清洗和消毒。餐厅和餐具每天要消毒两次，要有记录。
最后，会上强调各项规章制度及会议精神重在落实，开学后，食药所将定期对各学校食堂进行检查。
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