中国食品安全网讯（熊源 杨涛 记者胡毅）5月4日，记者了解到，为保障学校开学疫情防控与食品安全隐患排查工作有序开展，武汉市洪山区市场监督管理局靠前指导，深入学校一线，抓早、抓实，全力打赢学校疫情防控这场硬仗。
按照湖北省疫情防控指挥部统一部署，武汉市普通高中毕业年级（含中职学校和技工学校的毕业年级）学生将于5月6日统一开学。为助力学校安全有序复学，该局洪山食药所工作人员主动上门，对辖区武汉市长虹中学、武汉市供销商业学院2家学校的食堂开展了复学前疫情防控与食品安全隐患排查工作现场指导，对学校食堂从业人员健康检查管理、食品贮存管理、环境卫生消杀、设施设备清洗消毒、落实索证索票、防疫措施等方面进行了详细指导。
同时，该局督促学校供餐单位在开学前应对经营场所、设施设备、餐具厨具等进行彻底清洗消毒；开学后，应持续加强对经营场所清洗消毒以及从业人员戴口罩、测体温和就餐秩序管理。
指导工作人员做好学校食堂食品安全工作
5月1日，在武汉市供销商业学院食堂内，武汉市洪山区市场监督管理局流通餐饮监管科科长高杰华、执法大队副大队长王国红和洪山食药所工作人员详细询问了该校高三年级供餐人数以及食堂供餐方式、从业人员健康管理、经营场所消杀、应急处置方案等情况。
工作人员要求学校食堂供餐前务必做到"六个到位"，即主体责任落实到位、人员排查登记到位、防控物资准备到位、环境整洁消杀到位、应急机制落实到位和防控知识宣讲到位。
对学校食堂复学准备工作开展检查指导
针对学校开学后，采取外购盒饭为师生供餐的情况，工作人员强调学校食堂和校外供餐单位必须落实《餐饮服务食品安全操作规范》和各项防疫措施，采取分时、错峰领餐，在保障食用时食品中心温度不低于60℃情况下，尽量缩短领餐时间。
同时，工作人员要求学校要严格落实食品安全校长责任制，督促学校制定并落实包括开学前、开学后和出现疑似感染症状应急处置等关键环节在内的"一校一策"疫情防控实施方案，加大学校食堂硬软件建设力度，提升食品安全管理水平。
武汉市供销商业学院分管副校长喻忠情和食堂负责人龚开胜表示，将严格落实学校开学疫情防控与食品安全隐患排查工作，进一步压实主体责任，在开展自查自纠的基础上，彻底排查并清除食品安全隐患，杜绝食品安全和防疫措施不到位现象发生。
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