本报讯（林巧红 记者陈家华 发自厦门）为提升食品安全科学化监管水平，增强监管工作的针对性和有效性，及时发现并消除食品安全隐患，厦门市湖里区殿前所以《学校食品安全与营养健康管理规定》的发布为契机，对学校食堂进行专项抽检及检查工作。
一、召开专题会议，制定抽检方案。殿前所召开学校食品安全监管专题会议，学习新规定，明确监管职责，分组分工，落实责任到人，制定了校园食品安全专项抽检方案。确定抽检对象为大唐美美幼儿园、华星幼儿园、启泰小学、寨上小学、超强学校等5所学校及幼儿园。抽检时间为4月1日至4月3日。
二、把握重点项目，开展突击抽检。此次抽检主要针对学校食品使用量大、风险较高的餐饮具、食品原料（大米、面粉、食用油）、自制食品（如面条、馒头、各式面点等）、熟肉制品（酱卤肉、肉灌肠等）、蔬菜类、禽畜肉、水产品，共抽取了6个样品，30个批次。执法人员采取了不打招呼，随机抽验的方法，按照程序和相关规定，经当事人确认后，对样品实施现场封存，并严格按照各种样品储存条件保存，将抽检样品交由第三方检测机构进行检测。预计4月22日出检测结果，一旦发现检测结果不合格，将依法对学校进行立案调查。
三、紧扣新规要求，监督指导并行。执法人员紧扣《学校食品安全与营养健康管理规定》中的相关要求，对标进行监督检查。重点查看了学校食堂的食品安全信息公示情况、人员健康管理、各项制度建立、进货查验、索证索票以及食堂加工硬件设施建设、环境卫生、食品贮存、餐饮具消毒、食品留样、餐厨废弃物处理等关键环节的管理情况。针对发现的问题及时与食品安全管理人员进行沟通，并提出整改建议，限期整改。同时，执法人员进一步指导学校食堂按照《学校食品安全与营养健康管理规定》进行自查自纠，要求学校食堂建立并落实集中用餐陪餐制度，每餐要有校领导与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决用餐中发现的问题，消除食品安全隐患。
四、强化以会代训，提升业务水平。为提升食药协管员的业务素质和监管能力，使其积极适应新常态新要求，殿前所以周例会为契机，采取理论培训与测试相结合的方式，强化对《学校食品安全与营养健康管理规定》的学习，真正做到学以致用、用以促学，切实增强日常监管工作的实效。
殿前所对学校食品安全违法违规行为始终保持零容忍态度，下一步，将根据检测结果做好后续处理工作，同时继续扩大抽检范围，加大抽检力度与监督检查频次，督促学校落实食品安全主体责任，确保学校食堂食品安全。
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