河南省许昌市食安办发布“五一”假期食品安全提示-市县新闻-食安河南-中国食品安全网

摘要：“五一”小长假即将来临，为有效预防和控制食物中毒事件发生，保障公众饮食安全，河南省许昌市食安办针对食品安全提出多项事宜。

中国食品安全网讯（陈贯宇）节日期间外出旅游、参加宴会、家庭聚餐等集体用餐机会增多，时值春夏交替，气温逐渐升高、湿度开始变大，细菌滋生繁殖逐渐活跃，易导致食物霉变、变质，从而诱发食品安全事故，且当前新冠肺炎疫情防控仍处于关键时期，为有效预防和控制食物中毒事件发生，保障公众饮食安全，许昌市政府食安办温馨提示：

外出就餐方面

当前我市新冠肺炎疫情形势稳中向好，餐饮单位已开放堂食服务，广大市民在外出就餐要做好防护，应选择取得营业执照和《食品经营许可证》的餐饮单位。用餐前要洗手，用餐时建议采取分餐或公筷公勺的模式，与其他顾客隔桌而坐或保持一定距离，避免聚集。消费时索要发票或收据，建议选择食品安全量化等级评定高的餐饮单位就餐，不食用野生动物，不光顾无证照摊贩。结账时最好采取电子方式支付，避免密切接触。

食品采购方面

食品选购要注意查看食品包装标签、认证标识、生产日期和保质期等，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋)等现象;选择到持有《食品经营许可证》的规范食品销售点选购食品并索要发票，以便溯源维权。

居家饮食安全方面

应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗，加热烹制过程要做到烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质，并经再次彻底加热后方可食用。、

预防野菜野蘑菇中毒方面

不随意采摘、购买、食用野菜野蘑菇，避免食用野菜野蘑菇中毒。

防止发芽土豆中毒方面

春夏季是土豆易发芽期，食用发芽土豆很容易引起食物中毒，请不要购买和食用发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的土豆。

食用冷冻海产品方面

冷冻海产品存放时间过长或存放不当，容易腐败变质，产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质，而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。因此，应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

网络订餐方面

要注意选择正规订餐平台上有证照的供餐单位，注意避免选择凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品，收到订餐食品后，要注意查看食品质量并保留消费凭证。