中国食品安全网讯 （记者 王正心 连待待）近日来，随着复学工作有序推进，杭州滨江区市场监管局集中精兵强将保障师生饮食安全，助力高校复学。 高校人员密集，教职工及学生群体来源广，流动量大，加之学校周边生活配套社会化，环境相对复杂，这对疫情期间的食品安全防控提出了更高的要求。基于此态，滨江区市场监管局坚持以“人”为本，落实主体责任，加强业务指导培训，通过采取有力举措，为保障校园内外食品安全树起了一道屏障。
监管人员指导食堂学校食堂完善食品安全保障体系
区市场监管局以食品安全主体责任为抓手，要求学校建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，建立食品安全突发事件应急处置预案并熟悉处置流程。以食堂食品安全管理员监督抽考为抓手，提升学校食品安全保障能力。通过餐饮智慧监管平台推送考核任务，对学校食堂食品安全管理员实施全覆盖的业务能力考核，着力提高“关键少数”业务能力，以点带面提升食堂食品安全管理水平和保障能力。通过线上线下培训指导，宣传贯彻疫情防控技术指南、学校食堂食品安全注意事项等指导文件，帮助学校食堂完善食品安全保障体系。
对内，该局对浙江省教育发展中心滨江高教园区所属的4家餐厅、6所高校所属的5家食堂开展全覆盖现场指导检查，要求学校做好“六到位”：从业人员健康管理到位，消毒管理到位，加工操作规范到位，开展自查到位，原材料采购管理到位，就餐安全防范措施到位。倡导餐厅、食堂科学改进就餐形式，采取分时就餐、分散就餐等模式，鼓励自带餐具或一次性餐具。
对外，该管局抽调人员加强对学校周边用餐环境的日常巡查，以江南商业大厦、杨家墩美食街等餐饮集聚区为重点，加强学校周边食品安全日常巡查。重点排查餐饮店的证照、环境卫生、采购贮存、清洗消毒等情况是否规范。对“三无”、过期、变质食品进行清查，防范食品安全隐患，为师生健康提供有力保障。
监管人员对高校食堂开展全覆盖现场指导检查
除此之外，区市场监管局高度重视部门联动，开展联合督查。复学前，联合区教育、疾控、城管等部门开展联合行动，各部门按照各自职责对学校教学、生活区各环节的防疫措施落实情况进行督查指导。其中，区市场监管局重点对学校食堂、生活区餐厅、小超市等开展了系列检查，包括从业人员的健康证、工作衣帽口罩的佩戴、接触食品前后的清洗消毒，就餐用具消毒存放、食堂环境卫生、三防设施配备、仓库积压食材处置、入库食品进货查验等情况。针对督查中存在的问题，区市场监管局及时对相关责任主体提出整改意见，并且做好落实反馈。
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