中国食品安全网讯 （记着 王正心 连待待）为保障疫情期间“两会”顺利召开，台州市椒江区市场监管局立足自身职能，加强食品领域隐患排查整治，“提前介入、全程监管、应急值守”，确保两会期间酒店食品安全规范。
提前介入，集中检查清隐患。本次“两会”椒江区共有一鼎国际、希尔顿等6家酒店承接了接待业务，会前区市场监管局执法人员对6家酒店提前开展了餐饮服务食品安全隐患集中检查，对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐具清洗消毒等每个环节都进行了全面检查和安全评估。根据《重大活动禁用、慎用食品类别（品种）名单》对酒店提供的菜谱进行审查，以高标准、严要求做到防疫、食品安全两手抓，对存在的食品安全隐患提出了整改意见，责令其限期整改到位，确保会议期间代表委员饮食安全。该局共出动执法人员24人次，在6家承办酒店共发现并消除食品安全风险隐患13项，取消12种不符合保障要求的菜品。
全程驻点，强化监管保安全。会议期间，每个酒店派驻一名执法人员对承接酒店餐饮服务行为实施全程监督，包括食品安全管理制度、从业个人卫生、餐具消毒、食品留样、现场快检等各方面的监督检查，落实从业人员晨检，禁止高风险菜品使用，保证供餐菜品做到48小时留样，做到从原料采购到食品上桌全程监管，加强快检设备使用，对重点食品实现随时检测，全力消除各类影响食品安全的风险隐患，确保“两会”期间代表用餐安全。
畅通渠道，应急值守防突发。指导承接酒店建立健全食品安全事故应急预案，规范应急处置程序，完善快速反应机制，加强值班值守和应急处置。指导酒店人员食品安全突发事件应急处理，做好食品源头及索证管理，确保全程可追溯，防范食品安全事件发生。同时，密切关注舆情变化，通过微信公众号、微博、局外网等及时发布监管信息，积极引导各类媒体宣传报道食品安全监管情况，营造良好的社会氛围。严格落实24小时值班、领导带班备勤制度，确保信息畅通。
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