中国食品安全网讯（李艳修 朱进才）近日，河南省周口市商水县创新思路，引入先进管理办法、完善管理机制，在全县26个乡镇食品生产环节(包括食品生产企业和小作坊)推行“6S”标准化管理，打造食品生产安全管理新模式，提高工作效率、优化环境面貌、促进全县食品生产经营单位规范化管理，提升整体水平。商水县全面推动“6S”标准化管理建设，是贯彻落实食品安全法律法规，细化监督检查措施的一项创新方式，主要采取以下四项举措：
整理经营现场，确保管理精准化。按照6S标准化管理要求，食品生产经营企业要全面开展经营现场清理行动，只保留与经营有关的必需物品，将设施设备和工具用具分区、分类、分架有序存放，科学合理布局，明确标识，进一步完善“三防”、消毒等设施设备。
清洁经营环境，确保管理深入化。要求全县食品生产经营单位每周进行2次大扫除，清理卫生死角，做到垃圾日产日清，设置标识标线，做好定品、定位、定量、定区，形成清洁卫生习惯。
工作人员进行消毒清洁
提高工作人员习惯，确保管理制度化。商水县组织食品生产经营单位召开6S标准化管理工作动员会、推进会、培训会和观摩活动等60余次，发放6S标准化管理宣传页10000余份，让食品生产经营单位准确理解6S标准化管理的内涵及相关标准，促使从业人员深入理解、对照和落实6S标准化管理实质，逐步养成“物品不乱放、卫生不过夜”等良好习惯，并使之制度化、常态化。
排除食品安全隐患，促进管理高标化。在6S标准化管理打造过程中，加强从业人员食品安全知识的学习和培训，做到持证上岗、证照齐全，主动履行进货查验义务，按要求贮存食品材料，做好信息公示，加强病媒生物防治，时刻防范食品安全隐患。
监管工作人员检查食品卫生情况
“规范食品经营现场，营造有序工作环境”是此次食品生产环节标准化的总目标。商水县在推行6S标准化管理建设工作中，坚持全域打造，全面推行，全力推进,全县食品生产经营单位积极参与配合，目前已有1980家食品生产经营单位完成了6S打造，形成了精益管理、创先争优的氛围，进一步提高了全县食品生产经营单位规范化管理水平，为确保食品安全打下了坚实基础。
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