中国食品安全网讯（戴晓丰） 为防范肺炎疫情期间对复工复产企业食堂集中用餐带来的风险，常熟市市场监督管理局对辖区内所有复工复产企业进行了食品安全和疫情防控的全覆盖检查，有效保障企业职工生命健康和饮食安全。
分门别类，精准落实监管
该局根据食堂就餐人数，对辖区企业食堂进行分类，确保监督检查工作精准有效。针对就餐人数低于10人的企业进行电话随访，同步电话指导落实相关防疫工作。
针对就餐人数多于10人并且设置食堂的企业开展现场检查，并将《关于进一步加强疫情期间单位食堂食品安全管理的通知》张贴于各单位食堂就餐场所，指导各单位做好制度预案、物资储备、工作人员、供餐和就餐方式、环境消毒等疫情防控工作，督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任。
对于正常生产用工人数100人以上的生产企业开展食品安全监督检查，对检查中发现的问题，当场责令限期改正，并对检查中发现的法律法规明令禁止的食品及原料予以没收或销毁处理。在检查过程中共下发《监督意见书》8份，警告2家。目前已收到6家单位的食堂整改报告。
问题导向，消除食品安全隐患
通过对企事业单位食堂的全覆盖检查，大部分单位较为重视食品安全工作，总体食品安全状况保持稳定，但也存在一些食品安全隐患。
一是食堂许可证持证率有待提高。部分就餐人数较多的生产企业食堂未办理食品经营许可证。目前食堂就餐人数30人以上的单位共48家，其中持有食品经营许可证企业仅19家。检查中还发现个别驻街道的行政单位就餐人数较多，但未持有食品经营许可证。
二是主体责任意识有待加强。检查中发现普遍存在重生产经营、轻食品安全保障的现象，部分食堂基础设施陈旧老化，操作流程设置不合理。
三是日常管理亟需提高。检查中发现食堂操作人员普遍文化程度不高，卫生规范意识薄弱，部分食堂在食品原料及食品相关产品采购中未索取并存留相关的证明文件，未建立采购验收台账。
强化指导，保障食品健康安全
针对检查中发现的问题，该局将围绕证照合法、设施完善、操作规范等方面加强监督指导，努力保障企业员工饮食安全。
进一步提高食堂持证率。对设有食堂的生产企业加强管理，督促其办理食品经营许可证，对经督促、整改仍不达标的单位食堂将按《食品安全法》实施行政处罚。进一步加强疫情防控指导。按照新冠肺炎疫情和食品安全风险防控要求，进一步督促企业食堂严格落实物资储备、应急预案、分隔就餐、环境消毒等疫情防控工作，落实食品安全主体责任。进一步完善管理措施。该局将以此次疫情为契机，督促企业加强对食堂基础设施及设备投入，落实规范化管理，确保企业职工生命健康和饮食安全。
常熟市市场监督管理局通过精准的监管措施和强有力的服务指导，旨在进一步提高辖区内企事业单位食品安全管理水平，保障职工身体健康，提升食品安全“整体水平”。
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