摘要：日前，江西省市场监管局党组成员杨瑛率队督查南昌市师大附中滨江校区、南昌五中，赣悦轩酒店、川西坝子火锅店等食品安全工作，她要求餐饮单位要牢牢把好“食品安全关”和“防疫安全关”。
中国食品安全网讯 （陈美荣） 日前，江西省市场监管局党组成员杨瑛率队督查南昌市中学复学、餐饮业复工复产食品安全工作，实地走访了红谷滩新区的中学食堂和餐饮服务单位。南昌市市场监管局相关负责人陪同督查。
杨瑛一行检查学校食堂
在师大附中滨江校区和南昌五中，督查人员检查了学校食堂进货查验、索证索票、生熟分开、食品加工、餐用具清洗消毒、食品留样、售卖等各道关口。详细了解学校食堂开展疫情防控、食品安全自查、食品安全管理人员配备、从业人员食品安全知识培训、大宗食材进货来源等情况。杨瑛要求，各级各类学校要切实履行学校食品安全主体责任，校长要切实担负起食品安全第一责任人责任。要科学安排、合理划分就餐场所、区域，科学安排师生就餐，采取分散用餐或分时段用餐方式，避免聚集用餐。要充分运用“互联网+明厨亮灶”等信息化手段，公开疫情防控期间校园食品安全信息，主动接受学生家长和社会的监督。
在赣悦轩酒店、川西坝子火锅店，督查人员实地检查酒店后厨、食品仓库、用餐场所等，详细了解酒店进货查验、加工操作、食品安全管理制度建立、“明厨亮灶”等情况，并与相关管理人员深入交谈，听取酒店疫情防控期间全面复工复产准备、经营管理困难、食品安全管理等情况介绍。
杨瑛指出，餐饮服务单位要进一步坚定信心，攻坚克难，在疫情防控新形势下积极探索科学安全的餐饮服务方式，牢牢把好“食品安全关”和“防疫安全关”。要定期检查库存食品及原料，及时清理过期和变质的食品及原料，消除食品安全隐患。市场监管部门要深入实地门店，了解实际问题，积极向各级党委政府反映企业遇到的实际困难，解决经营中的实际问题，依法加强餐饮行业食品安全监管，营造卫生、健康、安全的餐饮消费环境。
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