摘要：台州三门县制定《三门县公筷公勺使用规范》，对不同用餐主体提出不同配置要求，强调将公勺公筷纳入日常餐饮环节，推动文明餐桌建设。
中国食品安全网讯（记者 连待待 戴正聪）日前，为防范交叉感染及食源性疾病传播，引导文明用餐、有礼用餐、健康用餐、安全用餐，降低潜在病菌交叉感染的几率，台州三门县制定《三门县公筷公勺使用规范》（以下简称“规范”），积极响应台州市“推行公筷公勺 共建文明餐桌”倡导行动。
《规范》指出，公筷公勺的主要形式包括分餐制、双筷制、公筷制三种，按照用餐人数、菜品数量配备响应的公筷公勺，确保“一菜一筷，一汤一勺”。公筷公勺必须符合《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》。
《规范》针对餐饮饭店企业，机关企事业单位食堂，农村家宴中心、居民家庭或其他集体用餐等不同主体提出了不同的配置要求，强调将公勺公筷纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节；明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责，加强员工日常性专题实操培训；设计适当的服务用语，持续引导、提醒用餐者使用公筷公勺。
《规范》还进一步对卫生消毒、宣传引导、实施监督等作了详细说明。
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