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无锡市梁溪区进入“开学预备” 从严从细把好食堂卫生检查关

2020-03-27 15:51 来源：中国食品安全网编辑：方丝佳

摘要：初三与高三学生即将开学，无锡市梁溪区市场监管局广瑞分局就库房管理、人员管理等方面，从严从细把好食堂卫生检查关，确保师生饮食安全。

中国食品安全网讯（王林峰） “操作间的地面清洁消毒过以后，如果比较潮湿，一定要记得开窗通风。循环使用的餐盘必须在沸水中煮沸15-30分钟，或洗净后置于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟。”无锡市梁溪区市场监管局广瑞分局的执法人员正现场指导开学后的食堂注意事项。

在库房管理方面，执法人员要求学校库房做到原料贮存温度、湿度必须符合安全要求，确保无过期、变质原料。此外，还应对所有的加工场所和就餐场所进行彻底消毒，用消毒液对墙面、地面、操作台、扶手、门把手等进行喷洒擦拭。

在人员管理方面，要求在日常建立从业人员健康管理档案的基础上，所有上岗的人员都应经过身份核验，每日上岗前进行体温检测和晨检登记，必须在食堂开餐前开展防疫知识和食品安全知识小培训。

在就餐方面，执法人员要求学校实行错时错峰、单桌同向等方式，根据就餐人数和食堂的实际情况合理制定符合本校实际的方式。若分批用餐，每批学生用餐完毕后，都要进行桌面的擦拭消毒，10分钟后下一批学生才能用餐。

该局执法人员表示，市场监管部门将按照开学时间，对辖区内的每所学校食堂分批、分时检查指导。针对此次疫情期间学校开学的特殊情况，除要求学校一如既往地抓好食品安全外，市场监管部门还将着重从疫情防控的角度进行检查，确保师生饮食安全。