中国食品安全网讯（纪祥勇 纪海燕）近日，双鸭山市餐饮行业陆续开放堂食，为进一步规范餐饮单位堂食后的食品安全，双鸭山市市场监督管理局出台“十二条”措施，加强食品安全监管，全力保障人民群众饮食安全和生命健康。
餐饮服务单位必须持有有效食品经营许可证或食品小经营核准证，不得超范围经营，提供网络外卖的应办理许可项目变更；从业人员应取得有效健康证明。餐饮服务业经营者承担疫情防控工作的主体责任，确保疫情防控措施落实到位。严格做到“三保证”，从业人员、顾客和配送人员入店必须佩戴口罩、测体温、扫描“龙江健康码”，店内人员除就餐外应全程佩戴口罩。
首次恢复营业的餐饮服务单位应对经营场所餐厅、厨房所有设施设备和炊用具等进行彻底清洗消杀，并对库存食品、原辅材料等进行清查，杜绝使用过期、变质食品原料。要确保就餐场所和加工场所通风良好。每天营业前保证就餐环境、设备设施、厨房用具干净整洁；应配备含氯消毒液、酒精、洗手液等防护物品，对顾客接触较多的公用物品和部位进行经常性酒精消毒，并做好消毒记录。
经营场所禁止加工、食用野生动物，严禁活禽宰杀。加工制作食品应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到所有食品烧熟煮透，中心温度达到70℃，生熟分离，分类存放，避免交叉感染。腐败变质、超保质期、霉变生虫、感官性状异常的食品原料要立即销毁并做好记录，严禁使用,确保食品安全。餐厨垃圾容器加盖、分类按规定进行处置并做好记录。
确保餐饮用具使用前严格清洗消毒，消毒后餐饮具应存放在密闭保洁柜中；选择外购消毒餐具时，需检查清洗消毒企业资质，并保留同批次餐具的检测报告或合格证明。严把食品采购储存关。落实进货查验索证索票制度，采购禽肉类产品应索取检验检疫合格证明，食品原料应离墙离地存放，并有进货记录。
从业人员佩戴口罩、帽子上岗。每日对从业人员进行晨检和测温，并做好记录。出现发热、干咳、胸闷、乏力等疑似症状时，应当立即停止工作，及时到医疗机构就诊，并向卫生健康部门报告。规范就餐方式，不得超过座位数的50%。大堂餐桌间距1米以上，长条桌同向顺向就座（四人桌只坐一人），圆桌隔位就座，快餐店一人一桌；包房（包厢）只设一桌，且不得拼桌。包房（包厢）两桌以上的只开一桌，每桌用餐人数最多不超过8人，顾客隔位就座，间隔距离不少于1米。禁止接待大规模聚餐活动。
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