中国食品安全网讯（孙大勇 张梦祎 记者李甜甜）随着复工复产持续推进，餐饮业渐趋复苏，保障市场供应的任务更加艰巨。为保障人民群众饮食安全，天津市宝坻区市场监管局加强对餐饮单位的行政指导和监督检查，多管齐下，认真落实“一手抓疫情防控，一手抓复工复产”的工作目标，助力餐饮业安全复工，确保“双战双赢”。
定方案、早部署，筑牢餐饮复工“安全墙”。天津市宝坻区市场监管局立足职能、服从大局，结合餐饮监管工作、疫情防控工作，提早筹谋、提早规划、提早部署，及时制定下发相关通知。该局餐饮科于2月底转发宝坻区食安办《关于加强疫情期间集体食堂和集中配餐单位检查的通知》，并于3月初制定下发《加强新冠肺炎流行期间餐饮服务单位复工复产监管工作的通知》以及《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南》，对日常监督检查做出具体要求，对经营者做好防控工作做出指导，为进一步助推餐饮业复工复营打下坚实基础，进一步筑牢餐饮复工安全墙。
海滨街市场监管所所长韩宝印带领监管干部对海滨便民菜市场开展防疫复工检查
抓重点、严监管，织密餐饮复工“防疫网”。宝坻区市场监管局餐饮科、各基层监管所对复工的餐饮服务经营者逐户开展检查，加强监管力度，严格抓好从业人员健康管理、经营场所卫生清整、食品原料采购进货查验、食品原料库存清查、食品制作过程控制等关键环节，严禁提供店内就餐、聚餐、宴席等聚集性餐饮服务，鼓励经营者采取窗口取餐或无接触配送等经营形式，降低交叉感染安全隐患。此外，加强对集体用餐配送单位的监督检查，要求经营者严格按照餐饮服务食品安全操作规范开展经营，依法履行食品安全主体责任，确保安全有序复工复营。
强指导、重宣传，打好餐饮复工“组合拳”。在加强监督检查的同时，宝坻区市场监管局执法人员通过走访、现场指导等方式，加强对餐饮复工单位的服务和宣传。一是局餐饮科结合疫情防控新形势，对经营者分级分类逐步开展指导，降低食品安全隐患，保障群众“舌尖上的安全”；二是各基层监管所执法人员督促经营者加强内部管控，成立工作小组，落实管控机制，引导经营者实行无接触配送形式经营，并针对店内日常消杀等防疫工作开展现场指导；三是监管干部积极通过微信工作群转发《餐饮行业复工指南》、发放张贴宣传单、电话宣传防疫知识等方式，指导复工单位落实防控措施，确保防控各项部署要求精准高效落到实处，严防餐饮环节感染风险。
下一步，宝坻区市场监管局将围绕疫情防控与食品安全工作，加大检查和指导，督促餐饮经营单位落实主体责任，助力更多餐饮单位早日复工，保障群众消费安全。
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