中国食品安全网讯（王成林）“阳光餐饮·电子化监管”是食品监管领域的新的发展业态。盐城经济技术开发区通过“互联网+智慧食品”监管模式，实现全区餐饮监管手段、监管方式、监管规则发生了质的变化，步入“互联网+”创新监管新阶段。
慧眼观后厨
智慧平台通过网络数据汇集，实现厨房“透明化”。通过在餐饮服务单位安装视频监控终端，展示操作间、凉菜间等重点区域，使“后厨”可视、可感、可知。通过电子化监管手段，直观呈现餐饮单位后厨实时工作画面，把食堂后厨从幕后推到前台, 从过去的“闲人免进”到现在的“晒在网上”。
责任再落实
经营主体在使用该平台时，可以提前录入好企业供货单位、商品资料等，下次采购时只需勾选当日采购的品种即可，方便快捷且可追溯，每天只要花上几分钟就可以把索票索证、自检自查、产品留样、宴会备案、清洗消毒记录等相关信息上传落实，把餐饮单位相关人员从大量纸质台帐中解放出来，为企业节省大量人力和物力成本。同时，企业平台也可以随时随地看到明厨亮灶情况，还可以提前预警人员健康证，食品经营许可证等证照到期时间。此外，依托该平台还可参与线上培训学习。从业人员可以自行学习相关政策性法律法规文件、在线考试、自动生成证书等，在实践运用过程中，企业食品安全主体责任进一步得以落细落实。
监管更精准
“阳光餐饮·电子化监管”工程，使便捷、高效、精准的监管成为现实。执法人员足不出户便可以通过智慧监管综合平台的大屏幕或执法终端平板电脑就能清晰地了解到区内企业的相关信息。一线执法人员在现场检查只需要带一部平板电脑、一台打印机和一台执法记录仪就可以实现现场检查和全程执法。
共治促食安
软件开发时，还专门给每户企业建立了唯一的“企业二维码”，消费者只需通过手机扫一扫监管码，就可以查看企业的证照信息、自检自查信息、企业产品介绍、监管信息等，还可通过视频实时查看食品加工过程，“第一时间”对食品安全进行评价及投诉举报。
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