中国食品安全网讯（胡苏季）随着不少餐厅陆续开放堂食，如东县市场监管局坚持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，在助力餐饮店快速开业复工的同时，切实筑牢食品安全防线，精心安排部署，严格餐饮食品安全监管。
多方配合，靠前服务
如东县市场监管局作为县防疫指挥部综合监管组牵头部门，联合属地政府、商务、城管、卫健等部门，明确检查目标，迅速出击。在恢复堂食公告发布次日，立即分成6个督导小组对主要商区内的复工餐饮单位实施检查，各部门充分发挥职能作用，从堂食基本条件、用餐人员管理、从业人员管理、营业场所管理、食品安全管理五个方面摸查餐饮单位堂食复工情况。并每日对检查情况进行交流，总结当前餐饮复工情形、监管难点，餐饮单位需求，为大规模复工做好准备。
全面排查，精准指导
召集各分局分管食品的局长召开专题会议，要求各分局高度重视复工餐饮检查，对辖区复工餐饮单位检查全覆盖，并由市、县疫情防控指挥部对餐饮单位的复工要求进行详细解读培训。会后，各分局积极对复工开业的餐饮服务单位疫情防控工作和食品安全工作主体责任落实情况进行现场检查指导，向复工餐饮单位发放《南通市疫情期间餐饮行业复工营业工作指引》，张贴《进店消费提醒》，科学指导餐饮服务单位有序复工开业，同时有效提升了全县餐饮服务单位食品安全整体水平。
守牢底线，奋力争创
各分局深入各餐饮店进行现场检查，重点检查有无存放过期变质食品或三无食品、清洗消毒情况、从业人员管理情况、加工操作过程、索证索票情况，严禁加工活禽和野生动物，严禁在食品加工场所饲养畜禽，切实防控群体性食物中毒事故的发生。同时给经营户发放“公筷公勺、文明就餐”倡议书和《一封信》，积极鼓励引导餐饮单位使用公勺公筷，营造浓厚文明的用餐服务氛围，布置宣传海报、墙贴、小桌卡，提醒、劝导顾客使用公筷公勺，为创建全国文明城市提前做好准备。
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