中国食品安全网讯（李亚中） 根据吉安市委市政府统一部署，从 3 月 18 日起，吉安市餐饮行业全面有序恢复正常营业。为贯彻落实好“科学防控、守住底线”和“有序放开、鼓励消费”的工作要求，吉安市市场监管局向全市市场监管系统下发《关于餐饮业恢复正常营业后加强安全监管工作的紧急通知》，要求全市各级市场监管部门要进一步提高政治站位，充分认识到做好疫情防控期间恢复正常营业的餐饮服务单位安全监管工作的重要意义；要围绕强化主业主责、消除风险隐患，全面强化餐饮服务安全监管和健康消费引导。
一是加强日常巡查，突出重点环节开展检查指导。强化对辖区餐饮单位的日常巡查检查和服务指导，重点检查疫情防控工作措施是否落实。督促餐饮单位加强自我防护和内部安全管理，落实疫情防控物资配备、清洁消毒、通风换气等措施。食品安全主体责任是否落实。督促餐饮单位落实食品原料采购、人员健康管理、场所环境卫生、餐具清洗消毒、加工制作过程、餐厨废弃物处置等要求，确保餐饮单位食品安全主体责任履行到位。网络订餐平台责任是否落实。督促网络第三方平台和入网经营者严格落实食品安全主体责任，加强对外卖送餐人员的体温监测和健康检查，落实防护措施，为消费者提供“无接触”式的送餐服务。重点场所风险整改是否到位。着重加强集中隔离医学观察点供餐单位、恢复堂食的餐饮经营单位及各类重点单位的食堂和集体用餐配送单位、中央厨房等的食品安全监管，强化风险隐患排查与整治。
二是实行精准监，落实分片分区和点对点专人监管。按照当地政府的统一安排部署，根据职责分工和现阶段形势要求，加强与街道（乡镇）社区（村组）和相关部门的沟通协调，全面落实网格化管理和路段分片包干制，对小餐饮店要安排片长实行分片分区责任到人监管，对规模以上餐饮企业要安排专人实行点对点监管，要定期进行逐街逐户分时的全覆盖、地毯式排查，确保精准精细、科学有效。
三是加大执法力度，“零容忍”查处违法行为。进一步强化疫情防控期间餐饮服务食品安全监管执法工作，严厉查处食品安全违法违规行为，切实加大对“农家乐”和“土菜馆”等餐饮服务单位违法经营野生动物及其制品的打击力度，涉嫌犯罪的及时移送公安部门查处，持续保持对食品安全违法行为“零容忍”高压态势，发现一起，查处一起，牢牢守住餐饮服务食品安全底线。
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