中国食品安全网讯（燕奕景 李晨生）为切实防控聚餐堂食风险，做好恢复堂食后的疫情防控工作，全力保障人民群众聚餐安全。从3月15日起，鄂尔多斯市乌审旗市场监督管理局七项措施保障餐饮单位有序开放堂食服务。
压实各餐饮单位食品安全主体责任，切实做好入店人员管控。凡是进入就餐场所的消费者必须佩戴口罩，接受体温检测，必须扫描通行二维码或进行实名登记后方可通行，餐饮经营单位必须查验消费者信息，符合条件方可入内。
强化制度执行，实行人员信息可追溯。该局严格要求餐饮经营单位建立用餐人员可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份证明，并登记信息及联系方式以备查验跟踪。如发现有来自国内外重点疫区的消费者，必须提供其相关的健康证明后方可入内，否则要立即向各市场监督管理所工作人员报告消费者的有关情况，开展分检就诊。
加强消毒保洁工作，营造安全放心的用餐环境。该局严格要求各餐饮单位要保持食品加工场所和就餐场所空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。每天要对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁，对接触较多的桌面、门把手、水龙头等公用物品和部位进行预防性消毒。
强化餐饮单位内部卫生防疫知识宣传教育，提高自我卫生管理能力。该局要求从业人员工作期间必须全程佩戴防护口罩和手套，同时也要温馨提示消费者进店后不得随意自行取餐，特别是火锅店食材、小料等，均必须由服务人员取送。同时，印制《关于餐饮服务单位恢复提供堂食的温馨告示》，并通过各媒体扩大宣传面，提高群众知晓度。
实行“分餐制”，必须提供“公筷公勺”。每桌每批次顾客用完餐需消毒后再安排下一批次。餐饮具实行一客一具，一用一消，餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内。
把好食材加工制作关，规范加工行为。该局严格要求餐饮单位不采购、贮存、加工野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。
严格营业场所服务管理规范，确保万无一失。餐饮服务单位餐桌实际用餐人员数量不超过就餐座位的50%，餐桌间距保持在1.5米以上，顾客间隔应保持在1米以上；快餐店实行一人一桌。鼓励预约订餐，如需候餐，等位区人均间隔1-1.5米，避免人员聚集。包间就餐每桌用餐人数不超过就餐座位的50%，顾客隔位就坐，间隔距离应保持在1米以上。
执法人员现场告知餐饮单位有关事项
执法人员检查餐饮单位现场
今后，乌审旗市场监督管理局将落实部门职责，加大监督检查力度，深入各餐饮单位进行逐家检查，加强对餐饮单位经营者进行疫情防控安全宣传教育，指导餐饮单位严格落实开放堂食服务的防控要求。如发现违法违规经营影响疫情防控工作的餐饮服务单位，将依法进行严肃处理。
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