中国食品安全网讯（石昌）人员聚集场所的疫情防控是当前防控工作的重中之重，当前形势下，医院、养老院、监狱、疫情安置点等场所因其特殊的原因食堂餐饮服务仍在运行。为保障这些特殊场所的食品安全，助力疫情防控全面工作，信阳市场监管局食监所不畏风险，勇于担当，深入一线，多种措施筑牢特殊场所的食品安全防线。
规范食品加工操作。要求食堂要严格落实从业人员晨检制度，测量并记录上岗人员体温，有发热、咳嗽等疑似症状，要立即离岗就诊。从业人员要按照要求佩戴帽子、口罩和一次性手套，进入操作区要更换工作服并对手部等清洗消毒。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，从业人员操作时应做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。结合当前疫情防控情况，要求加工就餐场所保持清洁卫生与良好通风，每日定时利用紫外线、84消毒液等开展消杀。
保障人员就餐安全。每到一处，市食监所曲珍顺所长都详细询问食堂负责人：“有没有间隔一米排队进去？有没有一人一桌？一次就餐人数多少？”人员控制是防控疫情最有效的措施，为此，食监所要求各食堂改进就餐形式，采取分批、分段方式供餐，最大限度减少人员聚集，同时提醒就餐人员尽量将餐食打包带回，单独用餐，提高自我保护意识。
做好信息沟通收集。疫情开始以来，市食监所积极与疫情防控、卫生、民政、监狱管理等部门沟通联系，了解其人员聚集及就餐情况，第一时间上门服务指导，排查食品安全隐患。建立微信群，及时向食堂方面传达相关文件及告知书，指导其制定疫情防控方案，强化主体责任意识，明确责任分工。对因人员管控无法保障随时进入的如监狱、疫情安置点等，要求其食堂负责人通过微信发送图片等，实时掌握供餐就餐情况。
及时查处违规问题。对人员聚集场所食堂的检查，既是一种服务，也是一种震慑，以法律手段督促经营者务必规范经营。对发现的问题，市食监所采取小问题立即处理，大问题依法从重处理，特殊时期特事特办的原则及时处置。截止目前，市食监所已联系检查医院食堂6家，养老院食堂3家，监狱食堂1家，疫情安置点食堂2家，督促整改各类问题12个，约谈3家，立案1起，有效保障了疫情期间特殊场所的就餐安全。
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