中国食品安全网讯（刘荣辉 许建勤 记者陈贤义) 为统筹做好疫情防控和企业复工复产，进一步提高陕西省西咸新区餐饮企业和食品安全执法监管人员的疫情防控和执法监管能力，技术支撑助力西咸新区餐饮企业科学有序复工复产。近日，陕西省西咸新区市场监督管理局组织陕西科仪阳光检测技术服务有限公司等有关技术机构和疾控专家，结合国家标准要求，借鉴行业疫情处理经验，参考《陕西省疫情防控期间食品生产企业食品安全和公共卫生防御工作指导方案》，制定印发了《西咸新区新冠肺炎防控期间餐饮服务单位复工营业导则》、《西咸新区新冠肺炎防控期间餐饮服务单位食品安全和公共卫生防御工作指导方案》，为新区餐饮企业在疫情防控期间复工经营提供坚实的技术保障。
餐饮服务单位复工营业导则从疫情防控主体责任、从业人员管理、食品安全管理、就餐行为管理、餐厨废弃物管理等五个方面着手，监督与服务指导并举，督促餐饮企业在疫情防控期间落实主体责任，强化食品安全管理，巩固食品安全监管战线，助力全区餐饮企业科学有序复工复产。
方案根据新冠肺炎疫情防控要求、食品安全法律法规和相关食品安全标准规范制定，分为疫情防控工作方案、食品安全风险控制方案、风险控制和消毒效果评价方案3大部分15项内容，涉及人员防护、消毒通风、应急处置以及原料采购、生产过程管控、检验检测与自我核查、留样、配餐和储运条件、宣传培训等内容，方案还对风险识别、防控以及消毒方法提出了具体要求，从技术上有力支持了餐饮企业平稳有序复工，打赢疫情防控攻坚战。
当前，正值新冠肺炎疫情防控的关键时期，随着各类企业陆续复工复产，景区开放，餐馆开业，餐饮监管压力必将陡增。餐饮业即将迎来复工高峰，西咸新区作为大西安经济发展的重要区域，制定出台《西咸新区新冠肺炎防控期间餐饮服务单位复工营业导则》、《西咸新区新冠肺炎防控期间餐饮服务单位食品安全和公共卫生防御工作指导方案》，为餐饮企业复工经营提供科学指引、帮助，必将降低食品安全风险，筑牢公共卫生防线，对各项防控措施落实到位起到积极的“正能量”效果。
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