连日来，云南省曲靖市宣威市火腿产业服务中心坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产，积极主动深入火腿加工企业，抓实“严防控、抓生产、稳供给”等工作，统筹推进宣威火腿加工企业有序复工复产。
近日，在宣威市浦记火腿食品有限公司，记者看到，外面车间里的员工正忙着把加工好的火腿装袋、装箱，里面车间里的员工正忙着将火腿打磨、分割、剔骨、装袋、包装。
宣威市浦记火腿食品有限公司是一家集乌金猪选育、养殖，火腿生产、加工、销售为一体的农业产业化省级重点龙头企业，产品有生、熟宣威火腿，腊肉、香肠，火腿饼、鲜花饼等多个系列100多个品种，年销售额在1.2亿元左右。公司的产品是通过专卖店、网络还有各大商场销售的，因为受疫情影响，物流一直没有畅通，各大商场的货源都已经卖空了。公司在做好疫情防控的同时，积极组织员工加班加点加工生产。公司副总经理杨惠萍介绍：“2月21日开始物流畅通，我们现在都在加班加点加工火腿，目前，所有的缺货缺口都已经补的差不多了，现在销量还可以。”
加工火腿
该市火腿产业服务中心通过QQ群、微信群等方式，及时向火腿加工企业推送全市新冠肺炎疫情防控工作要求及复工复产企业疫情防控要点，服务指导企业认真做好复工复产前的防疫知识宣传教育、防疫物资储备、防控方案和应急预案制定等工作，做到疫情防控和复工复产两手抓、两不误。同时，督查火腿加工企业履行防控主体责任、落实疫情防控措施，指导企业完善疫情防控制度、强化生产全过程控制，严格落实企业复工复产各项措施，确保万无一失。
目前，已对全市20家火腿加工企业进行了逐一督查指导，并针对发现的问题，现场指导企业限时整改到位。督促企业对原辅料、生产车间、成品仓库等生产场所进行清洁消毒，严格把控原料质量，严禁采购、加工未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格的火腿原料。要求企业严格落实食品安全相关法律法规及制度，把好原料进场验收关、生产过程控制关和产品出厂检验关，严禁不合格火腿系列产品出厂上市。
扎实做好稳企业、稳就业、保质量、保供给等工作，提醒企业不得囤积居奇、哄抬价格。同时，动员企业自觉自愿履行社会责任，力所能及地为疫情防控提供援助，共同为打赢疫情防控人民战争、总体战、阻击战作出积极贡献。宣威升达火腿食品集团有限责任公司捐赠了10000瓶价值25万元的升达牌火腿酱，慰问宣威市新冠肺炎疫情防控一线工作人员。宣威市浦记食品有限公司捐赠了价值15万元的熟食火腿、火腿罐头、火腿酱、火腿饼给湖北咸宁医务工作人员。宣威火腿集团公司捐赠了价值20万元的火腿产品及物资支援湖北咸宁。目前，全市20家取得SC认证的火腿企业已有18家复工复产，其中，规上企业16家，复产率达90%。（秦玲玉 赵雄飞 李波）
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