中国食品安全网讯 （魏晨倩 章苗苗 记者 戴正聪）寒冬的冰雪渐渐消融，春日的嫩芽破土而出。浙江疫情防控应急响应由一级调整为二级，企业复工、公交运转，城市好似从一场冬眠中苏醒过来。
“民以食为天，食以安为先”，企业要复工，第一件事是员工的吃饭问题。对于复工企业食堂，台州市市场监管局市场监管集聚区分局食品药品监管科，一手是精准出击保安全，另一手是深思长计打基础，“谋划长远，干于当下”是他们的行动格言。
企业食堂是当下防疫的重点、企业复工的基础，但根据以往的检查经验，企业食堂持证率较低，缺少食品安全专业管理人员，导致食堂从业人员安全意识薄弱，原辅料仓储、卫生环境、留样措施等方面均不够规范。2020年1月，因辖区变化，食品药品科更是面对着“家底”不清的难题。
监管人员指导复工企业食堂开展防疫工作
疫情防控战，对食品药品科是挑战，更是机遇。他们谋划在先，推动集聚区防疫指挥部出台《关于加强机关企事业单位及学校（幼儿园）食堂疫情防控工作的通知》，将单位食堂防疫工作要求纳入拟复工复学单位审批条件，系全市首例。他们预防在前，印制食堂防疫工作《规范手册》，对申请复工复学单位，提前介入开展指导，确保复工复学后食堂按防疫要求规范操作，处处加强宣传；他们分组包干，对食堂从业人员是否持绿码，是否按要求登记，是否每天按要求晨午检并记录，食堂场所和餐饮具是否按要求消毒并记录，是否推行分餐制、盒饭制等进行重点检查，样样整改到位。截至目前，集聚区共有企业食堂365家，共有食品经营许可证258家，持证率70.6%，一级响应以来发现并整改问题120个，改造提升的84家预期近期取得许可证。食品药品科不仅要写好“企业食堂复工记”，更是要借此机会，把“企业食堂持证率达到100%”这一谋划的今年重点工作，落到实处。
该局食品药品科科长石睿说：“我真的很佩服李叶民副局长，在任务那么繁重又每天临时状况层出不穷的情况下，他总是能迅速理清思路，协调好上级和各部门关系，对我们的分工都特别明确，以至于我从来没有‘打乱仗’的感觉。”
监管人员对复工企业食堂开展检查
“我觉得，我真的特别幸运。”李叶民副局长一脸感激，“我们科室的人都特别能干，不用操心。石睿，不用说了，能文能武，实地检查、制定标准，没哪样不行；廉志成，菜场、餐点、企业食堂，任劳任怨的军人作风；贺宇龙，这小年轻入职还不到半年，但是我们科室的‘信息中枢’，特别靠谱；还有勤奋乐天的巡查队员们，早晚巡查风雨无阻，还说谢谢单位提供的平台，让他们安放爱国情怀……”
集聚区分局食品药品科，如一双清晰大脑指挥着的有力拳头，每个人都是其中紧紧攥着的手指，在这场没有硝烟的战争之中，一招一拳尽是精准出击，一心一念更为谋划长远。他们以苦干和巧干，守护着这一方土地的当下和未来。
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