中国食品安全网讯 （记者 连待待 戴正聪）3月3日，台州仙居县召开新闻发布会向媒体介绍疫情防控及企业复产复工相关情况。仙居县市场监管局就前阶段推进企业复产复工和近期开放餐饮单位堂食服务等情况作进一步介绍和说明。
台州仙居县人民政府新闻办公室新闻发布会现场图
针对恢复堂食经营需求的餐饮单位需要具备哪些条件的问题，县市场监管局表示，恢复堂食经营需求的餐饮单位，须经属地乡镇（街道）备案，落实疫情防控主体责任、严格遵守各级疫情防控要求，制定复工防疫预案、突发情况应急预案等，签订防疫承诺书并张贴在经营场所显著位置，才可恢复堂食服务。但是，恢复堂食不意味着放松警惕，不意味着不执行相关防控要求。餐饮单位必须严格落实“七制”要求。承诺制：承诺落实疫情防控主体责任。订餐制：就餐实行预约制，确保订餐情况可追溯。限人制：就餐人数不超过平时可容纳人数三分之一，圆桌暂不开放。实名制：每桌至少实名登记一名就餐人员姓名和联系方式。错峰制：鼓励错时就餐，避免拥挤和排队候餐。消毒制：经营场所须全面、彻底清洗消毒，做好记录并每日公示。公筷制：全面落实公筷公勺制，有条件的推广分餐制，防止交叉污染。
下一步，县市场监管局将联合商务、卫健、综合执法、文广旅体等部门，会同各乡镇（街道）加强对开放堂食后餐饮单位的监管，具体做好三点。一是立足“饮食安全”，加强食安管控。采用“网格化”管理形式，加强食品安全检查，要求餐饮单位严格落实“四项制度”，即：从业人员“晨午检”制度、食品原材料索证索票制度、餐具清洗消毒制度和食品留样制度。同时，做到“两个严禁、两个必须、两个推行”，即严禁采购野生动物和来源不明的食材，严禁在经营场所宰杀活禽；从业人员和到店顾客必须检测体温，必须出示绿色健康码；推行使用公筷公勺，推行使用电子支付。二是落实“消杀措施”，加强卫生管控。首次恢复堂食经营的餐饮服务单位对经营场所、设备设施、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒。同时，使用通风良好的大堂，确保室内空气流通。开放后，场所每日消杀至少2次，做好相关消毒记录并每日公示消毒情况；在显眼处放置具有杀菌作用的洗手液或消毒纸巾供顾客使用。当然，洗手间千万也要做好清洗消毒保洁。三是推行“码证合一”，加强人员管控。推行无接触式监管，全省率先在“数字食安”治理平台开发食品单位健康证与健康码“码证合一”系统，要求全县所有开放堂食的餐饮单位在“仙居市场监管”微信公众号上传本单位从业人员的身份证和健康证信息，系统后台自动关联获取“健康码”信息，“绿码”者上岗，“红、黄”码或健康证即将到期的，系统自动发送短信至负责人和持证人进行告警，同时监管人员第一时间根据后台大数据智能筛选跟进核查。同步开放企业健康信息电子公示，公众通过微信公众号或“食安桥”自助终端随时查询企业健康信息，推进安全消费，放心饮食。
该局还提醒经营者，必须严格落实“七制”要求，如有违反，将取消堂食资格，并依法依规追究相应责任。同时提示广大消费者，为了共同的安全，共同的目标，请主动配合商家，出示健康码，配合体温测量，文明用餐，同时尽量缩短就餐时间。
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