摘要：近日，吉林市市场监督管理部门结合疫情防控工作，对恢复营业的各类餐饮服务单位开展夜查夜巡工作，督促餐饮服务提供者在落实各项疫情防控措施的同时，加强食品加工过程的管控，严防疫情防控期间食品安全。
中国食品安全网讯（李丹 孙庆军）为加强餐饮服务经营者复工复产期间的食品安全，保证餐饮单位有序复工复产，保障人民群众生命安全和身体健康，近日，吉林市市场监督管理部门结合疫情防控工作，对恢复营业的各类餐饮服务单位开展夜查夜巡工作，督促餐饮服务提供者在落实各项疫情防控措施的同时，严格落实食品安全主体责任，严格执行食品安全管理制度，加强食品加工过程的管控，严防疫情防控期间食品安全事件的发生，保证消费者饮食安全。
检查现场
一是督促落实各项疫情防控措施。指导餐饮服务经营者加强餐饮经营场所环境卫生管理，坚持每日对经营场所进行通风、清洁和消毒；强化餐饮从业人员健康管理，每日对从业人员严格进行体温测量和登记管理，加工制作食品全程佩戴口罩。二是强化食品加工行为的管控。严格遵守食品加工操作规范，加工食品做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，防止交叉污染；餐饮具做到每餐后彻底清洁消毒。三是倡导实施线上经营。鼓励餐饮单位采取外卖、打包的方式经营，设立取餐区域，采取无接触配送。四是严格就餐管理，严禁承接和提供3人以上的群体性聚餐活动；提供堂食的餐饮服务单位，应尽量安排引导顾客独桌用餐，一桌一客，每桌间距不少于1.5米。
目前，城区餐饮监管部门开展夜查工作以来,已检查各类餐饮服务单位1166户，指导餐饮服务单位完善各项防控设施372户，劝离、劝退各类聚餐活动78桌次，对32户存在食品安全隐患的餐饮服务单位进行了监督整改。
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