安徽濉溪县市场监管局“七关”严保大疫期间餐饮食品安全-市县新闻-食安安徽-中国食品安全网

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安徽濉溪县市场监管局“七关”严保大疫期间餐饮食品安全

2020-03-04 10:11 来源：中国食品安全网编辑：孙兆娟

摘要：安徽省淮北市濉溪县市场监管局督促餐饮服务单位严格把好落实防控责任、杜绝带病上岗、清洗消毒场所设施保持空气流通等“七关”，保障大疫期间餐饮食品安全。

中国食品安全网讯（王琪）为有力有序恢复生产生活秩序，奋力夺取疫情防控和经济社会发展双胜利，安徽省淮北市濉溪县市场监管局督促餐饮服务单位严格把好“七关”，狠抓餐饮单位疫情防控和食品安全监管，保障大疫期间餐饮食品安全。

建立健全防控制度，落实防控责任。餐饮单位严格落实疫情防控和食品安全主体责任。建立疫情防控和食品安全应急预案。

落实从业人员管理，杜绝带病上岗。每天对从业人员进行晨检，并记录。从业人员全程佩戴口罩上岗。从业人员通道入口处配备测温、洗手消毒设施。

清洗消毒场所设施，保持空气流通。每天定时对经营场所（门厅、楼道、电梯、洗手间）进行全面消毒，厨后对经营场所设施进行清洗、消毒。保持空气流通。

严格食品原料采购，杜绝野生动物。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。禁止采购经营野生动物及其制品。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。

遵循餐饮操作规范，确保烧熟煮透。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。

采用分散供餐用餐，降低聚集风险。餐饮单位采用外带、外卖等方式供餐。不堂食、不进店、不聚集。

网络配送过程管理，防止配送污染。严格按 “无接触”式配送、“无接触点取餐”服务。配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。