中国食品安全网讯（陶树刚）2月27日，记者从抚顺市市场监督管理局获悉，按照“四个最严”的要求，今年抚顺市在开展食品安全示范创建“五大活动”，发挥示范引领作用中，开展食品安全放心工程“五大行动”，营造安全放心的市场消费环境。
据悉，“五大活动”即深入开展国家食品安全示范城市创建活动、放心肉菜示范超市创建活动、餐饮质量安全示范街和示范店创建活动、小作坊规范化管理示范店创建活动、保健食品诚信经营示范店创建活动。在深入开展这五个创建活动的同时，该局还将开展校园食品安全守护行动、农村假冒伪劣食品治理行动、餐饮质量安全提升行动、婴幼儿配方乳粉质量提升行动和保健食品行业专项清理整治行动的食品安全放心工程“五大行动”，开展乳制品、肉制品、白酒、食用油、蜂蜜、冷冻饮品、面粉制品等重点品种以及小作坊的监督检查，健全和筑牢责任链、监管链、执法链，强化食品全过程、全流程、全链条监管。建立健全落实企业主体责任工作规范，年内全市生产企业食品安全自查报告率达到90%以上，重点生产企业公开承诺率达到100%，小作坊公开承诺率达到60%以上，实现企业食品安全管理人员法规知识抽查考核100%全覆盖，从而推动企业全面落实餐饮服务食品安全操作规范。
在餐饮方面，抚顺市市场监管局今年将进一步扩大明厨亮灶实施范围，强化从业人员诚信自律意识，加强旅游景区、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地的食品安全监管，把校（园）长责任和具体管理人员的责任落到实处，积极推进食品安全信用监管系统建设和网上“明厨亮灶”，深化社会共治，推进“互联网+食品”监管，做到线上线下餐食同质同标，开展网络餐饮食品安全封签工作。幼儿园和小学食堂“互联网+明厨亮灶”要达到100%，同时在小餐饮推行网络餐饮+“明厨亮灶”和监控+信息化监管模式。
今年抚顺市食品检验检测机构年内将实现食品安全国抽检验品种的全覆盖，检测参数由从覆盖60%提高到80%以上。紧盯重点项目、重点品种、重点区域和重点企业，加大抽检力度，对2019年检出多批次不合格和连续多年检出不合格的企业，要落实跟踪抽检100%覆盖。确保不合格食品核查处置的指导启动率达到100%，结果督办率达到100%，努力实现“从农田到餐桌”的全过程、无缝隙监管。
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