摘要：为全力做好疫情防控工作，切实维护群众生命健康安全和正常的生产生活秩序，鄂尔多斯市康巴什区市场监管局“252”工作机制有序推进餐饮业复工营业，确保疫情防控和企业复工复产“两不误”。
中国食品安全网讯（张宇楠 赵泽瑞）根据鄂尔多斯市康巴什区新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部关于支持企业复工复产的通告要求，餐饮企业2月20日起可以复工，但不得提供堂食，可使用外带、外卖或配餐等方式供餐。
“两严禁”：一是严禁贮存、经营野生动物及其制品。二是严禁聚餐活动。
“五必须”：一是必须把好人员健康关。严禁按规定需居家隔离或有呼吸道感染症状的员工上岗，所有从业人员每日上岗前须测体温、戴口罩、操作前须洗手。二是必须把好场所消毒关。场所启用前要进行全面有效的清洗消毒，经营场所、卫生间出入口处应配备洗手消毒设施及清洗指引。餐饮具应严格进行清洗消毒，每天对经营场所及设施设备、洗手间、洗手池、人员通道、电梯间等进行全面有效的清洗消毒。三是必须把好就餐安全关。各餐饮单位不得提供堂食服务。疫情防控期间，提倡不供应冷食类、生食类等高风险食品。所有取餐人员须测体温、戴口罩。四是必须把好加工制作关。食品加工制作严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定执行。食品加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。五是必须把好物资储备关。复工前，需要准备充足的医用口罩、75％酒精、84消毒液、体温计等疫情防控物资，保障工作人员日常工作防护需求。
“两审核”：一是对材料审核。按照《康巴什区企业员工返岗复工疫情防控工作实施方案》（鄂康新疫指办法〔2020〕17号）文件要求，对“两方案一预案”、企业复工审核表、企业员工返程情况登记表、企业复工承诺书进行审核。二是对现场审核。主要对人员健康、食品采购、清洗消毒、环境卫生、防控物资等进行现场审查，确保防控措施和食品安全落实到位。
截至2月28日，鄂尔多斯市康巴什区已有41家餐饮企业复工营业，其中单位食堂17家，社会餐饮24家；5家递交了复工申请。
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