中国食品安全网讯 （刘龙基） 为认真贯彻执行辽宁省及朝阳市有关疫情防控工作决策部署，现就疫情防控期间加强餐饮服务单位监管工作，朝阳市市场监督管理局下发《关于在疫情防控期间加强餐饮服务单位监管工作的通知》。要求各县（市）区、各单位要强化属地监管责任，各餐饮服务单位要认真落实食品安全主体责任，坚决做到“五严禁、五落实、三强化”，切实提升疫情防控期间餐饮服务食品安全保障能力。
落实疫情防控要求，做到“五严禁”。严禁举办群体性宴席等人员集聚活动；严禁制售野生动物及其制品；严禁在餐饮服务场所饲养和宰杀畜禽等动物；严禁采购未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉；严禁有乏力、发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的从业人员上岗工作。
严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到“五落实”。落实生熟食品分开存放和加工要求，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全;落实规范操作要求，从业人员从事食品加工操作（含分餐）时，要全程佩戴口罩和一次性手套；落实餐用具清洗消毒制度，餐用具要按照要求每餐次进行消毒并保持清洁；落实加工操作及就餐场所清洁卫生要求，保持空气流通，定期对设备设施、场所地面等进行消毒处理；落实餐厨废弃物处置制度，做好餐厨废弃物回收处理。
保障网络餐饮安全，做到“三强化”。强化网络餐饮服务第三方平台上的“野味”产品和无许可入网商户的自查自纠工作，下线相关商品和商户；强化对入网餐饮服务单位和送餐人员的防控宣传教育，确保配送容器每日清洁消毒，严格对餐饮食品进行包装或使用“食安封签”；强化送餐人员健康管理，送餐人员每日测量体温，全程佩戴口罩，保持个人卫生，确保送餐过程中食品不受污染。鼓励选择外卖订餐服务，实行“无接触配送”。
此外，通知要求，各县（市）区、各单位要加强监管巡查，严格落实通知要求，对违法违规行为和涉事主体，依法从严、从快查处，对涉嫌违法犯罪的，及时移送公安机关。
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