凉山州会理县奏响餐饮环节食品安全“抗疫”乐章

中国食品安全网讯（记者 程伯全） 新冠肺炎疫情在这个春节突然肆虐猖獗，在华夏大地无情蔓延。疫情面前，不进行群体性聚集活动、不在餐饮单位堂食是保护自身、避免传染最有效的途径。会理县市场监管部门、餐饮协会和企业闻“疫”而动，奏响了一曲激情的餐饮环节食品安全“抗疫”乐章！

前奏曲：保障节前食品安全

会理县市场监管局作为食品药品安全监管部门，节日期间将食品安全监管延伸到每个角落。1月21日起，为保障全县人民“年夜饭”的食品安全，该局对城区所有大型餐馆进行了拉网式检查，对餐饮加工各个环节安全隐患进行详细排查，纠正餐饮单位不规范操作行为，并全面了解春节期间订餐数量。1月23日，该局按照县政府安排部署，通知县内所有大型餐饮单位控制接餐规模，避免人员大规模聚集。

进行曲：吹响“集结号”

1月25日，该局接到四川省市场监管局、省卫健委、省商务局联合发《关于加强疫情期间防控群体性聚餐监管》的通知后，第一时间将内容要点进行了提炼，以便签通知的形式在会理县党政一把手微信工作群中进行发布，让党政一把手第一时间知晓通知的内容，迅速部署防控农村群体性聚餐工作。同时，要求市场监管所将便签通知立即告知县境内餐饮服务单位，不得开展任何形式的群体性聚餐活动，已经订餐的应尽快取消或延期举办。1月26日，在收到凉山州市场监管局正式通知后，该局立即进行了转发，第一时间通知到了各乡镇街道，强调乡镇主体责任的落实。同时，各辖区监管所全部集结到位，将此通知第一时间送达到所有餐饮单位，对订餐人员进行劝退，在群众中间进行广泛宣传。1月26日下午，会理县各大型餐馆基本退订了春节期间的群体性宴席。

因防控形势严峻，该局及时提出“餐饮场所场所不允许坐餐（允许经营出堂菜、外卖）”建议，并被指挥部的3号公告、政府令采纳。

 检查现场

协奏曲：疫情面前，我们都要出一份力

疫情面前，会理县餐饮协会在县市场监管局的指导下第一时间发出书面倡议，呼吁各餐饮服务单位承诺取消订餐，提倡以出堂菜、外卖的形式用餐，并积极为医院、街道、环卫工人捐款捐物，积极履行企业的社会责任。

根据群众生活服务需求量大的实际，会理县药品零售连锁企业、各大超市在市场监管部门的引导下，积极与饿了么、美团外卖合作拓展服务范围，开展无接触配送药品、蔬菜水果、百货，为居家市民提供送药上门、送菜上门、送百货上门服务，为减少市民外出、安心居家提供了保障。

同时，县市场监管局强化了对外卖平台疫情防控的全方位监管，从用户端、商家端、配送端三端入手，全面做好疫情防控期间的外卖平台食品安全、病毒阻断工作。

交响曲：将防控工作落实再落实

疫情期间，针对如何在禁止群体性聚餐和方便人民群众生活上取得平衡的问题，该局领导干部反复进行了协商、讨论，最后采取了禁止群体性聚餐、不接待坐餐、鼓励打包外卖的方式，并以微信公众号、朋友圈等形式推送了各项通知要求。各市场监管所也全面开展了地毯式清理，向餐饮服务场所发送县疫情防控指挥部3号公告，对坐餐行为进行劝退；该局还成立了督查组，分片区对餐饮单位进行抽查，并针对夜市餐饮进行夜间突击检查。

针对农村市场，会理县部分市场监管所与村社协管员建立了微信工作群。疫情发生后，执法人员第一时间将各项通知要求及政府各类公告转发至微信群，要求各协管员必须严密监控各自村组范围内农村群体性聚餐的情况，并上报每天群体性聚餐的劝退情况，如当地协管员不能劝退的，马上联系辖区监管所，会同乡镇领导到现场解决。

针对单位食堂，该局在节后上班第一天，转发了凉山州市场监管局关于单位食堂监管的十条措施，打电话提醒、指导到每一个乡镇、街道办事处，并由该局领导带队，对县级单位食堂、企业食堂、医院食堂进行了全面的检查，督促履行主体责任，落实防控要求，确保不聚集就餐。

2月27日，该局又联合教体科局针对学校的开学复学食堂管理再提出了十条措施，并及时下发到各级学校和幼儿园，督促其提前做好防控工作。

尾声：监管永远在路上

据统计，疫情期间，会理县市场监管局共向餐饮单位发送各类政府公告700余份，劝退群体性聚餐活动1090起，涉及9万余人。在餐饮监管过程中，第一时间禁止群体性聚餐、不接待坐餐、鼓励商家缩短营业时间、鼓励顾客打包外卖等监管形式得到了凉山州暗访督查组的肯定和推广。