中国食品安全网讯（黄智微 记者程伯全） 在不放松新冠肺炎疫情防控的同时，各行各业复工正在有序推进，学校复课也成了社会关注的话题，学校食品安全将成为社会关注热点。四川省人民政府2019年12月2日第 37次常务会议审议通过《四川省中小学校食品安全管理办法》（以下简称《办法》），将于自2020年3月1日起正式施行，这是全国首个中小学校食品安全管理办法。《办法》对学校食品安全工作有哪些规定？又会带来什么变化？2月25日，记者采访了资阳市食品安全委员会办公室副主任、市市场监管局副局长秦廷才。
秦廷才介绍，《办法》的适用范围包括四川省的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校的食品安全管理以及幼儿园食品安全管理。《办法》一共28条，对校园食品安全管理工作做了详细规定，包括学校履行食品安全主体责任，实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人。《办法》规定了四个禁止：禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；禁止采购、使用散装食用油、散装食盐；禁止学校食堂制售冷食类食品（水果除外）、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁；禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。非寄宿制学校一般不得在校内设置食品销售场所，学校校门外50米范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。
若出现学校不执行《办法》规定，或执行不力的情况，秦廷才表示：“将依法追究其主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的责任。民办学校投入不足、没落实校长负责制的，罚5千至3万。学校没有配备食品安全管理员、食品安全管理员经抽查考核不合格，没有公开有关信息的，罚5千至3万。没有落实陪餐制度、违规对外承包的，罚5千至3万。”
对于《办法》实施后给资阳市校园食品安全带来的变化，秦廷才认为有3个。“一个变化就是齐抓共管。《办法》规定了各级政府和教育行政部门、行业主管部门，以及食品安全监管、卫健、城管、公安等部门的职责。二是细化了学校的主体责任。学校要设立举报电话、意见箱等，建立教师、家长代表陪餐制度，必须公示风险等级、日常检查、食品添加剂等信息；要购买食品安全责任保险，发挥保险的风险分担作用。三是必须通过‘明厨亮灶’公开食品加工过程。我们资阳已经把‘明厨亮灶’建设放在首位，目的是让学生家长‘拿着手机看食堂’，及时了解自己的孩子吃什么、是不是吃得安全。”他说。
针对下一步资阳市如何具体落实《办法》，秦廷才告诉记者，资阳市市场监管部门、教育行政部门已经作出规划，采取了系列措施。开学之后，将分片区全员集中培训学校食堂管理人员、从业人员，督促学校开设食品安全课。督查“明厨亮灶”建设、运行情况，推动互联网+，让学生家长“拿着手机看食堂”；督查校长的履职情况和民主监督机制、陪餐制度、同食堂购餐制度等制度的建立、落实情况，随机抽查考核食品安全管理员，发现执行不力的，依法查处、依法公开。
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