中国食品安全网讯（梁国良）自新冠肺炎疫情发生以来，安徽省铜陵市全面禁止一切形式的活禽交易和宰杀行为，所有集贸市场没有禽类产品销售。根据《铜陵市人民政府办公室关于印发家禽集中屠宰冷链配送冰鲜上市工作实施方案的通知》要求，铜陵市市场监管局扎实推进冰鲜禽产品监管职能履行和模式创新，努力构建“屠宰企业+批发户+市场主办方+销售者”全链条冰鲜禽产品质量安全监管新格局，保障人民群众“舌尖上的安全”，取得了初步成效。
控疫情稳市场 组织禽类产品销售
为切实解决疫情防控期间“禽难卖、禽难买”双重困境，保障“菜篮子”安全，满足广大群众生活需求，铜陵市市场监管局积极协调，多方对接，工作人员主动和71个市场的主办方联系，现场解决“冰鲜禽”销售点问题，最终在人民市场、幸福村市场、蓝天市场、顺安市场等26个农贸市场和16个超市设置59个“冰鲜禽”便民供应点，截至目前，全市共销售“冰鲜禽”10万余只。这一有力举措，在防疫期间有效地稳定了市场供应，极大地满足了广大消费者对禽类制品的需求。
抓源头压责任 提高企业安全意识
为实现“冰鲜禽”早日上市销售，铜陵市市场监管局主动与全市唯一一家家禽定点屠宰企业安徽农乡源家禽屠宰有限公司联系，利用企业微信视频移动会议功能，多次和该公司负责人召开视频会、碰头会，帮助企业解决定点屠宰到市场销售衔接问题，督促该公司建立健全内部管理制度、质量安全内控等制度，切实把好产品检疫、肉品品质检验、无害化处理等关口，完善各类工作台账和生产记录，确保市场销售的每只禽类产品都经过严格的检验检疫、佩戴检验合格标识。
定标准促经营 落实安全主体责任
积极引导市场上“冰鲜禽”销售者规范守法、诚信经营，拟定“冰鲜禽”销售经营统一标准，督促销售者配备保鲜柜或冰柜等冷链设备。压实农贸市场主办方和销售者食品安全主体责任，严把产品质量关，严格落实进货查验、索票索证制度。帮助“冰鲜禽”批发企业解决难题，加强食品销售“链条”中各环节、各细节管控，做到“票据相连、环环相扣”，达到源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控；推动其在质量追溯、冷链设施等方面的升级改造和管理创新，提高其智能化、信息化水平。
强监管保民生 保障产品质量安全
根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，制订具体实用“冰鲜禽”监管要求，并将监管要求发到15个包保组微信群，让每一位市局工作人员、县区局监管人员、基层所执法人员、市场主办方和经营户都知道监管的具体内容。自冰鲜禽产品上市销售以来，全市场监管系统持续开展了冰鲜禽产品质量安全专项检查，共出动检查人员3532人次，检查农贸市场781家次，检查销售者共1105户次，进一步净化市场环境，切实保障销售的禽类产品质量安全。
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