厦门海沧“三层次”做实做好安全监管

    中国食品安全网讯（郑俊坚 记者陈家华） 自新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，厦门市海沧区市场监督管理局按照厦门市市场监督管理局及海沧区委、区政府的各项工作部署，全局动员、统筹协调，明确权责、整合力量，采用“点线面结合，三层次推进”的方式，入一线、严执法、重防控、保民生，将食品安全监管与落实疫情防控各项部署相结合，采取有力有效工作措施，全力战疫，坚决打赢疫情阻击战。

    全“面”排查清底数

    迅速行动，立即部署。自大年三十以来，统筹发动全局人员力量，开展全面排查，摸清辖区疫情防控重点单位底数。食品环节，重点对大型酒店、集体用餐配送单位、农村集体聚餐示范店、企事业单位食堂、大中型以商场超市、农贸市场、食品生产企业逐一开展排查，建立一户一档，着重摸清企业供餐能力、防控措施、存在困难，做到底数清、情况明。共摸排大型酒店37家、集体用餐配送单位17家、农村集体聚餐示范店9家、机关事业单位食堂15家、企业单位食堂及建筑工地食堂名单169家、养老院食堂及医院食堂5家、大中型以商场超市21家、农贸市场13、粮食生产企业3家、食用油生产企业4家、糕点生产企业12家、速冻食品生产企业12家，共建立监管档案317份。

图为执法人员检查现场

    多“线”施策控风险

    全面督促停聚餐。一是督促大型酒店全面暂停自助餐、改为客房送餐，对节前采购的食材进行全面清理。督促定点集中安置酒店采用配餐送餐制，减少住店人员外出、串门或聚集。二是督促小吃店、饮品店暂停堂食，采用打包外带或外卖送餐。三是对农村集体聚餐示范点逐户进行宣传劝导，走进家家户户，宣传防控知识，呼吁停办聚餐，劝停群众聚集性聚餐178场次。

图为执法人员检查现场

    多层并举保安全。针对疫情期间仍需供餐的机关企事业单位食堂，特别是医院、养老院、疫情防控单位食堂，及时指导落实错峰用餐、分开用餐，严控风险，采用“加减乘除”法做好用餐“算术题”。“加”法，增加打包环节，增加餐桌距离；“减”法，减少座位数量，减少取餐和用餐时间；“除”法，按照员工用餐总人数、单餐最多用餐人数测算出用餐批次，拉长用餐时间，避免用餐人员聚集；“乘”法，在餐厅入口处增设体温测量点，增设洗手消毒设施，安排专人引导员工快速用餐，翻倍提高用餐速度。进而推动海沧区应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部出台7号通告，明确“企业食堂应实行错峰用餐、分开用餐，加大用餐人员间隔，不得面对面就餐，就餐时请勿说话。”

图为执法人员检查现场

    严把“三关”促开业。为帮扶开工企业解决就餐难题，海沧区市场监督管理局主动作为，及时指导餐饮配餐单位在做好“食品安全关”、“价格关”、“责任关”的前提下，尽快复工。同时，积极搭建平台，将复工企业员工的用餐需求与供餐企业的经营需求进行联结，目前已有12家集体用餐配送单位启动配餐服务，每日餐配送数量达4836份，解决了30余家重点防控保障企业用餐难题。

    重“点”指导解难题

    多方劝导，及时处置丧事聚餐。1月30日上午10时40分，海沧区市场监督管理局在劝停集体聚餐过程中，发现一家村民正在举办丧事。三级调研员陈发加第一时间带领执法人员到场了解情况，经过反复与家属沟通，对逝者表示哀悼，对现场参与丧礼的村民多方劝导宣传，最终取得家属的理解和配合。并协助村民将已制作好的餐食通过分餐的形式，由村民即取即走，自行回家用餐；家属则分批错峰用餐；执法人员坚持到现场丧礼人员用餐结束方才返回。

图为执法人员检查现场

    群防群治，高效率处理舆情。2月8日，海沧区市场监督管理局接到群众向福建省信访信息系统投诉，明达实业(厦门)有限公司食堂用餐时多人聚集，存在疫情感染风险。海沧区市场监督管理局领导立即行动，针对投诉件列举的“疫情防控措施不到位、用餐时人员聚集”等问题，组织执法人员对明达实业(厦门)有限公司食堂进行突击检查，当场责令企业食堂立即整改，有效处理舆情。

    加班加点，快速帮扶企业。2月14日，海沧区市场监督管理局接到厦门宏发电声股份有限公司求助：公司的1000多名员工没饭吃，怎么办？面对企业困难，海沧区市场监督管理局领导及时带队了解情况。原来，厦门宏发电声股份有限公司因之前承包的餐饮企业将其《食品经营许可证》带走，却未及时注销，导致企业目前无法正常办理食品经营许可，公司的1000多名员工面临无饭可吃的窘境。为不影响企业正常生产秩序，执法人员第一时间协助企业联系集体配餐单位，先行解决企业员工用餐的问题。同时，开启绿色通道，加班加点为企业办理食堂食品经营许可证，高效助力企业复工复产。