中国食品安全网讯（关晓琼）针对企业相继复工复产，群众用餐需求迫切，洛阳市吉利区市场监管局主动作为，严把“七关”，安全有序做好餐饮服务单位复工复产。
严把“防控关”。微信工作群内发送《餐饮服务业新冠肺炎疫情防控指导意见》，要求餐饮服务单位按照区疫情防控指挥部要求，严格落实疫情防控主体责任，做好防控物资储备、返工人员排查、日常消毒杀菌等工作，自查符合要求者可在群内申请，经执法人员现场核查后，方可开展经营服务。达不到防控要求的，坚决不得进行经营。
严把“食材关”。 采购食品要落实进货查验和索证索票制度，确保食品来源可溯、途径合法。并要求餐饮服务单位在正式供餐前对库存的食材进行自查，特别是春节前贮存的食品及原料、食品添加剂要彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的立即销毁。对于未按要求开展自查或自查不彻底的餐饮单位，将依据《食品安全法》等法律法规从重从严处罚。
严把“人员关”。从业人员必须持证上岗，健康证明在2020年1月23日后有限期届满的，可延期使用至我省公共卫生事件一级响应解除后60日内；严格落实从业人员晨检制度，按照要求测量体温、佩戴口罩、穿戴工作衣帽，进入操作区要对手部等清洗消毒。
严把“消毒关”。正式供餐前，要对后厨、营业场所和厨具、餐具进行彻底清洁消毒。每餐后对餐饮具、食品容器、加工用具进行充分清洗消毒并保持清洁。要求经营场所保持良好通风，一天三消毒，并做好记录，消毒剂满足10天的使用量，加强洗涤剂、消毒剂贮存及使用管理，防止不当使用。
严把“加工关”。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作，加工过程做到生熟分开，烧熟煮透，按需加工，缩短成品存放时间。疫情防控期间，不加工冷食类、生食类等高风险品种。
严把“聚集关”。疫情防控期间，严禁堂食，可提供外卖或打包外带服务，安排专人负责维持消费秩序，安排顾客在经营场所外有序“候餐”，并相互间隔1.5米以上，逐人测量体温。提倡提前点餐、电子支付，缩短取餐时间，最大化降低人员聚集风险。
严把“禁食关”。严禁餐饮服务单位饲养宰杀活禽，严禁采购和制售野生动物及其制品。加大对炒鸡店、烤鸡店、烤鸭店、山珍店等餐饮单位的监督检查力度，切实阻断餐饮环节可能的传染源和传播途径。
截至2月24日，已有5家餐饮服务单位达到复工条件开门营业。后期洛阳市吉利区市场监管局将严格按照疫情防控及食品安全要求，安全有序的推进餐饮单位复工复产。
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