摘要：2月23日，成都市金牛区荷花池市场监管所就进一步做好疫情期间餐饮业防控工作发布了指导意见，要求餐饮服务单位应禁止承办任何形式的群体性聚餐，禁止制售野生动物及其制品，禁止在经营场所宰杀活禽等。
中国食品安全网讯（陈瑷 记者程伯全） 为认真贯彻落实成都市金牛区应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部公告要求，2月23日，金牛区荷花池市场监督管理所就进一步做好疫情期间餐饮业防控工作发布了指导意见。
该所要求，疫情防控期间，餐饮服务单位应禁止承办任何形式的群体性聚餐，禁止制售野生动物及其制品，禁止在经营场所宰杀活禽。切实加强从业人员健康管理，对返岗人员有无前往重点疫区、有无与重点区域人员接触史进行排查登记，从业人员要佩戴口罩，早晚检测体温。
同时，要切实加强就餐人员管理，要求入场就餐人员佩戴口罩，不得接待发热、咳嗽人员；保持就餐区通风换气，坚持隔桌、背靠背等分散就餐形式，餐桌外围边缘保持1.5米以上距离；要控制就餐人数，适当延长供餐时间，错时错峰轮候用餐；主动提示无现金收款方式；在门口、场所内要有明显的提示标识；有条件的，要播放防疫注意事项，张贴相关公告。小餐饮店尽量提供“打包”服务，倡导分流不聚集。
此外，餐饮单位要严格落实食品原料购进索证索票、分类贮存等管理制度，对库存食品原料进行查验，禁止使用过期、腐烂变质食材加工食品；食品加工要充分熟化，按规定做好留样管理；必须确保消毒设施正常运行，坚持餐饮具的清洗消毒工作；就餐区、加工区要做到整洁卫生，落实早晚消毒等风险控制措施。
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