摘要：攀枝花市盐边县市场监管局结合“春雷行动2020”，加强对备案开餐的餐饮单位的监管，确保疫情防控期间集体用餐安全，更好地促进复工复产后勤保障。
中国食品安全网讯（王俊 记者程伯全） 日前，记者从攀枝花市盐边县市场监管局获悉，按照上级部门加强疫情防控期间食品安全监管工作的要求，结合“春雷行动2020”，该局从主体责任、制作加工规范、人员健康管理、分餐制度和清洁消毒五个方面，严格要求各备案开餐的餐饮服务单位，保障人民群众“舌尖上的安全”。截至目前，已有43家提供餐饮服务的单位进行了备案，同时签订了《食品安全承诺书》、发放了《关于加强单位食堂疫情防控的六条措施》《关于加强单位食堂疫情防控的九项要求》。
该局要求，各餐饮服务单位采购食材应查验供货商资质，并索取供货票据，做好台账记录；对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯；严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品，严禁在食堂饲养畜禽和宠物，严禁现场宰杀活畜禽，严禁制作或经营售卖野生动物制品。食品加工制作过程要做到生熟分开、荤素分开；所有菜肴必须烧熟烧透，疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类等高风险食品，每餐食品应按规范要求做好留样。
针对从业人员，每日上岗前需测体温、戴口罩，操作前需洗手消毒；食堂就餐人员进入食堂需测体温、戴口罩。凡需居家隔离的从业人员，不得上岗，出现发热、咳嗽等症状要立即停岗就诊；发现就餐人员体温异常，做好记录，按规定上报。就餐过程实行盒饭制，分散用餐，严禁集体用餐。
此外，该局强调，各餐饮单位每天要对加工场所、人员通道、电梯间和洗手间等进行清洗消毒，确保清洁卫生。餐饮具严格清洗消毒后使用，提倡自带就餐用具。
据介绍，随着企业陆续复工复产，盐边县各有关部门均在积极开展“一手抓疫情防控，一手抓经济社会发展”工作，该局也将进一步落实监管责任，加大对提供餐饮服务单位的监督检查力度，确保疫情防控期间集体用餐安全，更好地促进复工复产后勤保障。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们