中国食品安全网讯（任秀弟）随着复工复产企业逐步增多，如何保障这些单位疫情防控期间的供餐工作成为紧迫课题，昆山市市场监管局立足“四早”优化服务，保障全市复工复产单位餐饮供应。
早谋划，摸清底数
针对该市机关企事业单位存量基数大的实际，自1月24日省政府启动突发公共卫生事件一级响应起，该局就开始谋划餐饮领域的食品安全和疫情防控工作。始终同步对接市疫情防控指挥部，在昆山市发出企业安全有序复工指令的当天，第一时间掌握了企业安全有序复工复产数量并测算供餐大致需求，2月6日制定出昆山市餐饮保供应的“四级”供餐方案。
根据方案，一方面通过许可系统大数据比对，迅速摸清各类食堂基本情况，逐一统计一直未停工和有能力复工供餐的22家集体用餐配送单位供餐能力，及时公布供有相关需求的单位选择；另一方面，及时指导餐饮宾馆业协会组织有能力供餐的单位恢复经营。
早梳理，消除隐患
一是1月31日前就全面梳理出了从业人员健康、设施设备、物资储备等7方面的食堂疫情防控重点，2月1日即下发相关通知，为各单位严密防控疫情风险、消除供餐安全隐患奠定了基础。二是根据当前形势，及时梳理并引导各供餐单位自觉遵守《价格法》等法律法规，倡导诚信经营，自觉维护市场价格秩序。三是梳理应急防控风险点，从发现疑似病例或暴发疫情、发生投诉举报和突发舆情事件、发生疑似食品安全事故等三个方面，指导供餐单位完善应急机制，做好应急预案。
早指导，优化服务
2月1日起就对正在经营的68家集体用餐配送单位逐一进行核查，并从22家复工复产单位中随机抽查出相关单位赴现场指导。同时，协调相关部门，畅通供餐单位食材流通渠道，保障食材等生产原材料供应，协调相关企业对接帮助解决防护用品采购等实际问题，为供餐保供应单位提供优质服务。
早落实，安全保供
一是1月30日指导外卖配送美团、饿了么和肯德基等三大平台早落实无接触配送制，落实外卖封签，提供安心追溯卡。二是2月1日指导各单位早落实“分餐分食”制，明确任何餐饮服务提供者不得举办任何形式的群体性聚餐活动，禁止堂食和包厢供餐，加大就餐者之间的距离。三是2月12日在接到《苏州市食品生产经营单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控指导手册》和《苏州市集体用餐配送单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控指导手册》后，第一时间下发并指导相关单位早落实手册工作内容，做好食品安全和疫情防控工作。
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