中国食品安全网讯（梁国良）民以食为天，食以安为先。疫情来临，食品安全成为头等大事。为深入贯彻习总书记重要指示精神，严格落实党中央、国务院和省、市党委政府关于新冠肺炎疫情防控工作部署，安徽省铜陵市市场监管局着力抓好食用农产品批发市场、农贸市场、商场超市等重点领域食品安全监管。
强化食品经营者主体责任。督促食品经营单位严格落实进货查验、索票索证制度，建立台账、做好记录，确保食品来源可追、去向可查、风险可控。加强卖场内经营的预包装食品、进口食品、散装食品等食品种类的质量安全管理，重点检查食品的生产日期、保质期等，针对处于保质期内、临近保质期、保质期届满等不同情况采取有针对性的管理措施。疫情防控期间，对散装食品，销售者应先行称量装袋，消费者直接选拣购买，特别是对售卖散装直接入口的食品要严格规范存贮，严防发生污染。
加强从业人员管理。督促食品经营单位建立全员健康管理台账，每日记录从业人员健康情况，做到全覆盖、每日新；员工上岗前要进行体温测量，对有发热、咳嗽等症状的员工，要立即停止工作。从业人员一律配戴口罩，加大洗手及消毒频次，每天对工作服进行洗涤和消毒。不得安排未取得健康证明的新员工从事接触直接入口食品工作。从业人员所持健康证明在2020年1月23日以后有效期届满的，可延期使用到本次新冠肺炎疫情一级响应解除后90日内。
严把经营场所出入人员及环境关。食品经营单位要设置人流、物流固定进出通道，设定测温点，逢人必检；做好进出车辆、人员的登记、测温和消毒，全员必须佩戴口罩。重点区域(如过道、卫生间等)每日消毒不少于2次，收银台、电梯扶手等人员密集接触区域消毒时间间隔不得大于2小时。场所保持自然通风，不要使用中央空调通风系统。经营所所内应设置废弃口罩、手套专用密闭容器，每天对垃圾桶进行彻底的清洁消毒。发现疑似病例立即隔离，报告属地防疫指挥部。
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