中国食品安全网讯（青倩 陈瑷 记者程伯全） 当前正值疫情防控的关键时期，为科学、规范、有序地做好新冠肺炎疫情防控期间各复工企业食品安全监管工作，南充市蓬安县市场监督管理局园区所对辖区即将复工的企业食堂开展专项检查并提出要求，确保食品安全防控措施落实到位、责任落实到位。
检查食堂后厨
据介绍，按照蓬安县食品安全委员会办公室制定下发的《关于加强疫情防控期间全县单位食堂食品安全工作的通知》要求，该所执法人员通过上门发放张贴、微信群推送、电话通知等多种形式，向辖区企业食堂、食品生产企业进行政策宣导，督促指导复工单位严格执行文件规定，明确主体责任，及时做好相关防护措施。督促企业开展从业人员、就餐人员等体温检测和与外界人员接触情况调查并按要求每天对从业人员进行晨午晚检，做好记录和建档工作。所有从业人员应佩戴口罩上岗，操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴干净的工作衣帽、口罩，口罩不得重复使用，定时更换。
到企业宣传复工复产政策
同时，该所督促企业食堂制定专门措施，严把食物采购加工关。严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购野生动物及其制品，严禁采购病、毒死或来源不明的畜禽动物肉类及其制品，停止从疫区采购食材。食品分类分区存放和加工，禽蛋应单独区域存放，先进先出，原料清洗后方可进入加工烹饪区域。此外，该所要求企业应建立设备设施、场所地面定期清洁消毒制度，加强食堂的防鼠防蝇防虫防尘管理，保持加工场所和就餐场所空气流通，做好餐厨废弃物回收处理工作。严格查处在食堂等餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物行为。
为避免人员接触导致疫情传播，该所要求各复工单位食堂停止集体就餐，一律使用自带餐盒进行分餐配送单独就餐，严禁单位内进行聚餐，内部食堂、餐厅不再配备公用餐具；采用错峰就餐方式，合理安排就餐秩序，同时，从业人员应提醒就餐人员在就餐前规范洗手。
截止目前，该所共检查辖区复工企业14家，其中食品生产企业3家，其他类企业11家，企业食堂5家，复工工人数238人。
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