中国食品安全网讯(方玲玲)疫情就是命令，防控就是责任。安徽省长丰县市场监管局准确把握疫情防控和经济发展两条主线，为保障复工人员的健康安全，做好疫情“内防扩散，外防输入”工作，印发《长丰县餐饮服务企业复工疫情防控实施意见》(长疫控办〔2020〕36号)，既要管控优先、让社会“静下来”，又要有序复苏、让经济“活起来”。
目前，长丰县已有企业有序复工，就餐环节是疫情防控工作的关键点。为充分落实党中央“抓实抓细抓落地”总要求，遏制疫情蔓延，2月12日，长丰县市场监管局局长陈勇带队复查复工企业餐饮服务工作情况。现场检查中发现，各单位充分认知此次疫情防控工作的重要性，同时也在市场监管部门的引导下做好了防控工作的各项准备。一是前端严格排查，对所有复工人员假期往来情况进行摸底。二是中端把好“六关”,即人员健康关:所有人员每天测量体温，如实登记并报至属地所备案；消毒保洁关：严格做好环境、设施设备、餐用具等消毒、保洁工作，加大食品加工设施设备清洁消毒频次； 食材溯源关: 保证原材料顺可追踪，逆可溯源，从源头切断安全隐患；加工操作关: 严格按照餐饮操作规范烧熟煮透；秩序管理关: 在就餐场所和卫生间出入口设置人员洗手消毒设施，引导员工进门时、就餐前后等洗手消毒，对所有进入餐厅员工实行体温测量，佩戴口罩，同时，安排专人取餐，保障取餐人员有序排队，并保持前后距离之间一米的安全距离；就餐环节关: 实施分餐制供餐，鼓励自带餐具打包，同时也采取分时段就餐、拉大餐桌间距、统一座位方向、禁止交谈等方式避免聚集将风险降至最低。三是末端消毒防控，如对餐桌表面使用75%酒精消毒，一次性餐盒集中收集、消毒处理以及餐后统一对餐厅进行通风、消毒。
陈勇局长充分肯定了《实施意见》的可操作性，监管人员的辛苦和企业的鼎力配合。他强调此时已进入战“疫”最吃劲的关键阶段，任何环节都不可放松警惕，尤其食品生产企业作为“菜篮子”、“米袋子”，在此特殊时期做好防疫工作的前提下要绷紧保供稳供之弦。同时，勉励监管人员要以“机制顺心，监管用心，行动暖心，措施贴心，秉持公心”的“五心”服务，守住为民初心，让群众安心！
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