中国食品安全网讯 （刘龙基） 为有效遏制新冠肺炎疫情的扩散和蔓延，近期，鞍山市市场监管局采取规模严控、过程严管、风险严防等措施，全面加强全市企事业单位、医疗机构、养老机构、堵卡点供餐等单位食堂的餐饮安全监管，做到严把关、早发现、深研究，消除餐饮安全隐患，为全市医护人员、老年人、堵卡一线防控人员筑牢餐饮安全防线。
此次防控检查共分3个检查组，分别由综合执法队长带队，对全地区医疗机构、养老机构、堵卡点供餐等单位食堂的食品安全进行突击检查。检查重点：一是对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查，发现有超过保持期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。二是单位食堂是否有圈养、宰杀、制售野生动物及制品、活体畜禽类动物的行为，是否落实进货查验和索证索票制度。三是单位食堂在正式供餐前，是否对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒。是否对餐用具进行清洗和消毒。加工和就餐场所是否保持良好通风。四是是否落实从业人员晨检制度，从业人员是否按照要求佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区是否对手部等清洗消毒。五是食品加工制作是否符合《操作规范》要求，是否按规定做好每餐次食品成品的留样工作。六是单位食堂是否根据疫情防控需要，不在食堂内聚集就餐。采取分餐配送的，食品成品分装的场所环境是否符合要求，盛放食品的容器是否经过消毒，运输设备是否保持清洁。
截至目前，共检查企事业单位食堂12家（次）、医疗机构食堂23家（次）、养老机构食堂36家（次）、堵卡点供餐单位食堂13家（次），发现存在晨检制度、留样制度落实不到位、食材索证索票记录不全、无消毒记录和餐厨废弃物处置台账等问题隐患10个，对发现的问题隐患进行了跟踪整改，为奋战在抗击疫情一线的老年人、医护和工作人员筑牢了餐饮安全防线。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们