中国食品安全网讯 （李雪峰） 从沈阳新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控以来，辽宁省人民医院、沈阳市委党校分别作为新冠肺炎密切接触者集中隔离医学观察场所及集中隔离观察点备受市民关注。为全力保障密切接触者和相关工作人员的餐食营养安全，同时，避免新型冠状病毒再次接触传播，沈阳市市场监督管理局第一时间反应、快速行动，组织指导相关区市场监管局完成餐饮保障和对接工作，为隔离观察场所（点）构筑一道坚固的食品安全防线。
“六个必须”远程监督，确保隔离观察场所食堂餐饮安全。
辽宁省人民医院利用内部食堂为隔离观察人员提供餐饮，在被确定为隔离医学观察场所时，实施全封闭管控，谢绝外来人员实地监管。对此，市场监管人员通过电话和微信方式，对食堂进行了一次特殊的非现场监督指导。要求省人民医院食堂做到“六必须”，即食堂必须封闭管理，实行盒饭配送，禁止聚餐；食材必须索证索票，特别要加强对肉类及其制品管理；员工必须进行岗前健康管理，上岗必须测量体温，戴口罩和工作帽、穿工作服；环境必须进行全方位消毒，重点是加工环境、工具容器、设施设备和运送容器消毒；食品留样必须规范，按照规定和要求做好加工成品的足量逐样留样；加工过程必须生进熟出，加工食品必须烧熟煮透，中心温度70摄氏度以上。
食堂工作人员制作盒饭
“一餐一标”安全对接，确保隔离观察点送餐饮食安全。
对于市委党校密切接触者采取的是第三方富德中央厨房供餐模式。市市场监管局组织于洪区市场监管局对富德中央厨房进行全面检查和指导。要求富德中央厨房员工每天上岗前进行体温监测，身体状况异常者不得上岗。加强成品管理，在盒饭外包装上标注加工时间和食用时限，保证运输过程中的温度和时间。与此同时，皇姑区市场监管局指导市委党校做好盒饭的接收工作，在接收时，注意查验盒饭的外包装是否完好，如有破损不得食用。对于多余的盒饭，妥善处置，不得再次加工后食用。
两个隔离医学观察场所（点），隔离观察人员每天食用的都是精心准备的盒饭，但就是这小小的盒饭，里面装满的不仅仅是饭菜，而是监管人员、供餐员工为了保障安全而倾注的责任和使命，还有对每一位隔离观察者满满的爱心和祝福。
食堂工作人员进行食材加工
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