中国食品安全网讯（李敏 记者程伯全） 2020年春季复学在即，新冠肺炎疫情形势却依然严峻，为切实做好学校食堂疫情防控工作，2月15日，崇州市市场监督管理局、崇州市教育局联合召开了新冠肺炎疫情防控暨学校食堂食品安全视频培训会议。全市中小学、幼儿园分管食品安全工作校长（园长）、食品安全管理员及从业人员等各个分会场共计450人参加会议。
会议要求，全市各学校食堂要从十个方面抓好工作落实，全力筑牢学校食品安全防线。学校食堂和幼儿园食堂严禁无证经营、对外开放。严格按照《成都市教育局关于认真做好教育系统安保和食品从业人员返岗复工疫情防控工作的通知》要求，做好员工健康排查。严格落实采购各环节进货查验、索票索证等制度并做好记录；严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其制品；做好采购中交接货物管控。食品、非食品、食品相关产品、化学品应分开存放。确保餐饮用具严格清冼清毒后使用，厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，食品加工要烧熟煮透。严禁中小学、幼儿园制售冷荤凉菜，不得加工制作高风险食品。严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入后厨。倡导轮流和分散就餐；需分送至教室用餐的，尽可能采用无接触配送的形式。严格落实食品留样规定。加强诺如病毒感染防控。
会议要求，各学校（园）食堂要提高思想认识，全力抓好校（园）食品安全工作和疫情防控工作。要加强主体责任落实，严格落实第一责任人制度；组织相关从业人员学习相关法律法规；梳理校（园）食堂管控风险点，理清学校食品安全风险清单，有针对性地研究解决问题的措施。要把好食品安全“三关”，即从业人员健康关、食堂环境消杀关和师生职工就餐关。
视频会议结束后，崇州市市场监管局联合市教育局召开了中职学校、驻崇高校“面对面”食品安全工作专题会，再次严格部署学校食品安全工作和疫情防控工作。
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