中国食品安全网讯（杨艳 邓梦 记者程伯全） 岁末年初，新冠肺炎疫情在全国迅速蔓延，餐饮业成为了疫情防控的重要卡点。作为监管部门，乐山市沙湾区市场监管局结合辖区实际，采取“两禁一分”的措施，坚决阻断疫情传播途径，维护沙湾区餐饮业市场秩序稳定。
大数据分析，线上线下同步行动，群体性聚餐全禁止
据介绍，疫情发生以来，该局开始严密部署，第一时间利用乡厨监管的“食品安全掌上系统”对全区的农村群体性聚餐进行了大数据分析，了解坝坝宴的规模、场次、就餐人数等信息。婚丧嫁娶举办集体聚餐是传统习俗，疫情当前，群体性聚餐极易发生交叉感染。1月25日，该局联合多部门制发了《关于加强疫情防控期间群体性聚餐监管的紧急通知》，要求各镇（办事处）加强宣传引导，严禁举办任何形式的聚餐活动，并立即暂停了食品安全掌上系统的申报功能，通过线上微信群、电话等方式对乡厨进行了一对一防疫宣传，明确要求已申报宴席全部暂停。同时线下派监管所入户对宴席举办人进行劝导，坚决禁止宴席举办。此外，该局对辖区15家大型酒店、餐饮店、农家乐进行了逐一检查，发宣传资料并协助解决相关纠纷，维护消费者和经营者的合法权益。疫情期间，全区未发现一起群体性聚餐。
监管人员检查餐饮店
分类监管，昼夜错时执法，堂食桌餐全禁止
“市场监管局，我卖豆腐脑的，请问我可以开门营业了不？”随着假期结束，企业复工复产，人流开始增大，餐饮业主也准备复工。餐饮作为民生需求产业，不能“一刀切”禁止。该局对餐饮行业进行分类监管，在全市率先推出严禁桌餐举措，坚决做到“两个不准”。即有条件外带、打包的餐饮单位可以营业，但不准提供堂食、桌餐服务；不能实现外卖或者打包服务的餐饮单位不准营业。
在外卖环节，该局严把网络送餐管理关口，多次检查网络订餐第三方平台落实主体责任情况，要求外卖食品加贴“食安封签”，送餐人员戴口罩，送餐车、餐箱每日消毒，开展无接触送餐。
针对早市、夜市餐饮的薄弱环节，该局成立了5支巡查队伍，由班子成员带队进行督促检查，要求其张贴“请佩戴口罩进店，禁止店内就餐”提示，不得提供桌椅及就餐服务。同时，督促餐饮单位落实“三防”设施、经营场所消毒通风、餐饮器具消毒、从业人员佩戴口罩等疫情防控措施，劝导农家乐、火锅、麻辣烫等不具备打包外卖服务的餐饮单位暂停营业。截止目前，执法人员共检查餐饮单位1018家次，规范75家餐饮单位经营行为。
坚持原则，非必须不提供，集中用餐食堂分餐制
单位食堂作为复工复产后的后盾保障，根据疫情防控工作实际情况，该局按照“非必须、不提供”原则，加强对集中用餐单位食堂的规范管理。
2月1日，沙湾区食安办下发了《进一步加强疫情防控期间全区单位食堂食品安全工作的通知》，对必须提供就餐的，要求实行分餐制，做到“三个合格”，即食堂工作人员健康必须合格、就餐场所消毒通风条件合格、食品安全制度落实合格。分餐制度下，该局还对全区一次性餐饮具批发销售单位、餐饮使用单位进行了专项检查，重点查看产品标签标注、产品合格证明、索票索证记录等。
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