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南平市市场监管局积极护航复产复工企业食品安全

2020-02-13 13:35 来源：中国食品安全网编辑：赖晓雯

摘要：随着返工潮到来，南平市场监管局通过供餐前准备好口罩等防疫必须物资，供餐中严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，供餐后就餐场所等进行一次全面消毒、保洁，力求确保不因人员聚集导致疫情扩散。

中国食品安全网讯（记者朱定荣）目前，部分企业开始复工复产，并在食堂用餐，针对返程开工潮的到来，南平市市场监督管理局高度重视，提前研判、科学部署，指导做好食品安全和疫情防控，力求确保不因人员聚集导致疫情扩散。

图为执法人员张贴告示

该局组织各县（市、区）食品安全监管人员继续做好各开业单位食堂疫情防控，把控好供餐前、中、后三道“关卡”：

供餐前准备好口罩等防疫必须物资，对所有从业人员进行一次全面的健康调查，进行一次岗前疫情防控知识培训；对食堂供水、洗消等设施设备全面检查维护，并对食堂环境全面清洗消毒。

图为食堂工作人员配合张贴告示

供餐中严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，食品要烧熟煮透。接触直接入口食品工作人员戴一次性手套上岗，尽量保持人与人之间的安全距离，防止交叉感染。避免集中就餐，提倡分散式、错时式就餐，鼓励自带餐具打包。所有进餐厅人员须检测体温、佩戴口罩。不提倡使用中央空调。

供餐后至少每日对食品处理区、就餐场所等进行一次全面消毒、保洁，保持良好通风条件。每餐每类菜肴留样量达到125克，留样时间48小时，并做好相应记录。餐饮具、公用器具要全面消毒、保洁到位。