中国食品安全网讯（刘洋 李仁斌）日前，安徽省阜阳市颍上县市场监督管理局采取“八项措施”，加强疫情防控期间餐饮服务管理工作。
做好食材采购。禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物或经营野生动物制品，对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯。
切实加强从业人员健康管理。餐饮服务提供者应每天对从业人员进行晨检（必要时每餐前检查），做好记录和建档工作，发现有发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应责令其立即停止工作及时就诊，在医院确诊非新冠状病毒感染前不得上岗。接触直接入口食品及密切接触消费者的外卖、收银等员工应戴口罩上岗，且每天及时更换口罩。从业人员应尽量避免与呼吸道疾病症状的人密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物。
加强对回颍上员工的健康检查。发现湖北省员工抵（返）颍上后，向所住（在）社区工作站做好信息登记，接受社区工作站管理，早晚测量体温，做好自我隔离观察，避免外出。
切实落实食品加工制作制度。食品加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。
严格落实从业人员洗手消毒制度。从业人员应用75%以上酒精对手部消毒，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。
严格落实消毒保洁制度。确保餐用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和区域用含氯消毒剂进行消毒。有条件的餐饮服务提供者应定期对就餐场所地面、电梯间进行消毒。保持加工场所和就餐场所空气流通，如是密闭的空调空间，要保持新风系统的正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具每天清洁消毒。
加强传染性疾病防控宣传教育。有条件的餐饮服务单位可配备红外线测温仪，提供顾客体温检测；对消费者进行发热症状提醒如提示牌，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染消费者，积极规劝离场。
严禁大规模操办婚丧喜事宴席。餐饮服务单位同一空间内三十人以上聚餐聚会暂时一律取消，已预定的主动联系退订，并全额退款，不得设置其他外设条件。
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