摘要：2月12日，四川省人民医院营养科专家提醒市民，疫情期间不宜存储过多蔬菜，并提醒大家，不用担心病毒在蔬菜上的存储时间，它们在蔬菜、水果等食物上存活时间较短。
疫情期间，不少市民大量囤菜。2月12日，四川省人民医院营养科专家宋怡提醒食物囤积会出现食品安全风险，这几点要特别注意：
绿叶蔬菜不能囤太多
预防新型冠状病毒感染的肺炎，提倡多吃富含维生素、膳食纤维和植物化学物的新鲜蔬菜，所以，很多人都囤了很多绿叶蔬菜。
但是，绿叶蔬菜中有硝酸盐的存在，放久了，在空气中细菌的作用下会逐渐转化为亚硝酸盐。蔬菜囤得越久，亚硝酸盐的含量会越多。尤其是煮熟后的蔬菜以及泡菜，亚硝酸盐含量较多。一旦大量摄入，可能会对身体健康造成影响。
宋怡建议，气温较高的地区，居民不要囤太多绿叶蔬菜。
冰箱也不要塞太满
去超市采购了大量食物放哪里?绝大部分人都会选择冰箱，但其实，冰箱如果塞成这样，空间大大缩小，影响冷气循环，会降低冰箱的保冷效果，里面的食物甚至会比平时腐坏得更快。
宋怡建议，目前成都的气温还不算太高，采购回来的食物可以筛选一下，把容易腐坏的食物，如肉类、冷冻食品放入冰箱冷冻室，其余食物放在家里避光阴凉处即可。
怕病毒污染，食物买回来应先清洗
很多人担心病毒通过飞沫和接触，可能传播到食物中，其实，不用过分担忧，病毒和细菌不同，只能在活细胞中繁殖，所以，它们在蔬菜、水果等食物上存活时间较短。
宋怡建议，买回来的食物先用流水清洗，就能去除70%左右的病毒、细菌。
除此之外，病毒不耐热，将食物彻底煮熟，也能消灭病毒。
水果表面可能附着病毒，所以尽量削皮吃，不能削皮的最好用流水多清洗几次。
最后，勤洗手是预防感染的重要措施。疫情期间减少出门，降低感染风险，注意食品卫生安全问题，全方面保护自己和家人的身体健康。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们